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FENOLES NATURALES
silimarina protege y regenera el hígado durante la hepatitis. Junto con la apigenina
y la quercetina, son muy útiles para eliminar ciertas dolencias digestivas
relacionadas con el hígado, como la sensación de plenitud o los vómitos.
Protección del estómago: ciertos flavonoides, como la quercetina, la rutina y el
kaempferol, tienen propiedades antiulcéricas al proteger la mucosa gástrica.
Antiinflamatorios y analgésicos: la hesperidina por sus propiedades
antiinflamatorias y analgésicas, se ha utilizado para el tratamiento de ciertas
enfermedades como la artritis. Los taninos tienen propiedades astringentes,
vasoconstrictoras y antiinflamatorias, pudiéndose utilizar en el tratamiento de las
hemorroides
Antimicrobianos: isoflavonoides, furanocumarinas y estilbenos han demostrado
tener propiedades antibacterianas, antivirales y antifúngicas.
Propiedades antioxidantes: En las plantas los flavonoides actúan como
antioxidantes, especialmente las catequinas del té verde. Durante años se estudió
su efecto en el hombre, y recientemente se ha concluido que tienen un efecto
mínimo o nulo en el organismo humano como antioxidantes.
Por esas causas son prescritas las dietas ricas en flavonoides, se encuentran en
todas las verduras pero las concentraciones más importantes se pueden encontrar
en el brócoli, la soja, el té verde y negro, el vino, y también se pueden ingerir en
algunos suplementos nutricionales, junto con ciertas vitaminas y minerales. En los
frutos, las mayores concentraciones se encuentran en la piel, por lo que es mejor
comerlos sin pelar, debidamente lavados previamente. También es importante
destacar que muchos de estos compuestos se encuentran en proporciones
variables en los diferentes tipos de vinos, siendo responsables del efecto
preventivo que tiene el consumo moderado de vino sobre las enfermedades
cardiovasculares, cáncer y otras enfermedades degenerativas. Las mayores
concentraciones en el tomate están presentes en el de tipo "cherry", y en la
lechuga, en la del tipo "Lollo Rosso". La concentración de los flavonoides también
varía mucho entre plantas de la misma especie, por lo que se recomienda el
consumo de verduras de buena calidad, y como los flavonoides se estropean con
facilidad, es recomendado consumirlas en lo posible crudas, y si se cocinan no se
recomienda el uso del microondas ni congelarlas antes de hervirlas.
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RODUCTOS%20FORESTALES%20NO%20LE%D1OSOS/Tema_13_Flavonoides.
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Andrea Yánez Moreno QUÍMICA ORGÁNICA II 12