noticias Tras la pista del gluten La Unidad de Gluten del Centro Nacional de Biotecnología ha desarrollado <strong>un</strong> sistema para medir este elemento en los alimentos, el Elisa-R5. El nuevo método detecta tanto la existencia de gluten en la cebada, el trigo o el centeno, como su cantidad con mucha precisión. De esta forma, los celíacos, personas que sufren intolerancia al gluten, podrán conocer con seguridad su presencia y proporción en los productos que compran. El Elisa-R5 permitirá, además, elaborar <strong>un</strong>a medida <strong>un</strong>ificada en todos los países que facilitará <strong>un</strong> nuevo etiquetaje por niveles de los alimentos destinados a los celíacos, <strong>un</strong>a antigua reclamación de los afectados por esta enfermedad. va de libros investigación El gusto es hereditario Un estudio asegura que la percepción y la inclinación por ciertos sabores viene determinada por los padres, mientras que las de otros se aprenden a lo largo de la vida. AGENDA SALÓN INTERNACIONAL DEL VINO (SIV 2006) Feria de reconocimiento internacional para profesionales. Del 21 al 23 de noviembre en Madrid. www.salondelvino.com BARCELONA DEGUSTA 2006 Salón dirigido al consumidor con exposición de productos, actividades, degustación... Del 10 al 14 de noviembre en Barcelona. www.barcelonadegusta.com 8 sabor... www.capraboacasa.com actualidad salud El experto del Financial Times, Simon Woods, es el autor de No entiendo mucho de vinos... pero sé lo que me gusta (Editorial Bon Vivant), <strong>un</strong>a entretenida guía para conocer la elaboración del vino, las catas y el servicio de manera fácil y sencilla. Que <strong>un</strong> niño prefiera la carne al pescado es <strong>un</strong>a cuestión genética, según las conclusiones de <strong>un</strong>a investigación publicada en la revista británica Journal of Physiology and Behavior. El estudio concluye que el gusto por ciertos sabores se hereda de los progenitores. En cambio, las personas se acostumbran a los sabores de la verdura y los dulces por los hábitos adquiridos en la familia y el colegio. Los alimentos f<strong>un</strong>cionales, de moda Más de <strong>un</strong>a docena de empresas forman ya la Plataforma Nutricional BENEO en España, que en sus tres años de existencia no ha parado de crecer y de sumar nuevos productos. BENEO aúna bajo <strong>un</strong> único tendencias 500kg DE FRUTA Y VERDURA SE CONSUMEN POR HOGAR Y AÑO. España lidera la ingesta de vegetales en la Unión Europea, según la consultora TNS. El 90 por ciento de los españoles asegura comer fruta a diario y el 80 por ciento, verduras y hortalizas. Los mayores de 65 años y las familias con hijos son los que incluyen más verde en su dieta. menú solidario Ferran Adrià, Santi Santamaria y Carles Gaig son alg<strong>un</strong>os de los 14 prestigiosos chefs que han participado en <strong>un</strong>a original iniciativa: La carta de los platos solidarios para el albergue Inout, el primer establecimiento hotelero de Europa en el que 90 por ciento de la plantilla sufre alg<strong>un</strong>a discapacidad psíquica. Cada cocinero ha ideado <strong>un</strong>a receta que, desde ahora, prepararán los empleados de este local barcelonés. símbolo <strong>un</strong>a gran diversidad de alimentos f<strong>un</strong>cionales de diferentes marcas comerciales y su objetivo es facilitar al consumidor su identificación en el p<strong>un</strong>to de venta. Yogures desnatados, pan integral y mortadela son alg<strong>un</strong>os de los productos que se incluyen en esta plataforma. En concreto, BENEO es el ingrediente f<strong>un</strong>cional prebiótico que proporciona el efecto bifidus más utilizado en la industria alimenticia m<strong>un</strong>dial. Sus beneficios: mejora el f<strong>un</strong>cionamiento del sistema digestivo, estimula las defensas naturales de la flora intestinal y potencia la absorción de calcio.
www.caprabo.com NO PODEMOS HACER QUE GANES MÁS, PERO PODEMOS HACER QUE GASTES MENOS. Y es que todo lo que podemos hacer por nuestros clientes, lo hacemos. Por eso los miembros del Club Cliente <strong>Caprabo</strong> tienen nuevas ventajas, como por ejemplo descuentos exclusivos de <strong>un</strong> 5 a <strong>un</strong> 20% en más de 800 productos y cupones descuento en los productos que más consumen.
Change language