Enviar a un amigo - Caprabo

cocinar para niños
fácil 20' 1 a 3 €
INGREDIENTES PARA 4:
250 gramos
de judías verdes
250 gramos de
champiñones
1 cebolla pequeña
4 huevos
60 sabor... www.capraboacasa.com
pipas de girasol
vinagre
sal
aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Retirar las puntas a las
judías, lavarlas y cortarlas
en tiras. En un cazo con
agua y una pizca de sal,
hervirlas hasta que comiencen
a estar tiernas. Aparte,
limpiar los champiñones
y cortarlos en láminas.
Pelar la cebolla, picarla y
rehogarla junto a las judías
y los champiñones en una
sartén con un chorro de
aceite de oliva caliente.
Verter esta preparación
en un cazo con agua y
una cucharada de vinagre
y hervir. Mientras, cascar
un huevo en un cuenco
y, con una cuchara grande,
batir enérgicamente el
agua del cazo de manera
que se forme un remolino
para verter en él el huevo.
Reducir el fuego y cocer
el huevo junto a la verdura
durante 3 minutos. Cuando
las claras estén blancas
y cuajadas, retirarlo con
ayuda de una espumadera
y repetir con el resto de
huevos. Finalmente, escurrir
las verduras, repartirlas
en 4 platos, añadir un
huevo escalfado en cada
uno y esparcir pipas de
girasol por encima.
CONSEJO
CAPRABO
No elimine el
huevo del menú
de los niños:
cubre importantes
necesidades nutritivas
durante
el crecimiento.
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