Enviar a un amigo - Caprabo
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Mireia Carbó<br />
COCINERA DEL CLUB<br />
SOCIAL CAPRABO<br />
Del mar<br />
a la mesa<br />
El sabor inconf<strong>un</strong>dible de los mejillones y <strong>un</strong>a vinagreta<br />
muy fresca, elaborada con verduras y huevo, dan lugar<br />
a <strong>un</strong> plato muy nutritivo, perfecto en cualquier ocasión.<br />
Cocina y estilismo Mireia Carbó<br />
Temperaturas aún cálidas y ráfagas de frío otoñal se alternan en esta<br />
temporada, <strong>un</strong>os meses del año que invitan a disfrutar de <strong>un</strong>a cocina<br />
templada en la que platos ligeros conviven en la misma mesa con otros<br />
más cont<strong>un</strong>dentes. Los mejillones a la vinagreta son <strong>un</strong> buen ejemplo<br />
de los primeros, y <strong>un</strong>a receta excelente para dar a los suyos <strong>un</strong>a ración extra de proteínas<br />
libres de grasa, ya sea a modo de entrante o como aperitivo. Fácil y rápido de<br />
preparar, es importante limpiar muy bien los mejillones antes de cocerlos al vapor.<br />
Y si desea conseguir <strong>un</strong>a vinagreta aún más gustosa, guarde <strong>un</strong> poco del líquido<br />
de cocción y añádalo a la preparación de la misma. N<strong>un</strong>ca el mar estuvo tan cerca.<br />
34 sabor... www.capraboacasa.com<br />
mejillones<br />
a la vinagreta<br />
fácil 20' 1 a 3 €<br />
INGREDIENTES PARA 4:<br />
500 gramos<br />
de mejillones<br />
1 pepinillo<br />
1 huevo<br />
1/2 pimiento rojo<br />
1 cebolleta<br />
1 cucharada<br />
de mostaza<br />
sal<br />
vinagre<br />
aceite de oliva<br />
PREPARACIÓN:<br />
Limpiar bien los mejillones,<br />
eliminando las incrustraciones<br />
de las valvas, y calentar<br />
en <strong>un</strong> cazo tapado, con<br />
agua en su interior, hasta<br />
club<br />
social<br />
<strong>Caprabo</strong><br />
TODOS LOS SECRETOS<br />
DE LA COCINA<br />
PRÁCTICA Y ACTUAL<br />
¿QUÉ ES EL CLUB<br />
SOCIAL CAPRABO?<br />
que se abran. Mientras,<br />
cocer el huevo en otro cazo<br />
con agua durante 10 minutos.<br />
Pelar y reservar. Para<br />
preparar la vinagreta, limpiar<br />
bien todas las verduras<br />
y picar bien finos el pepinillo,<br />
el huevo duro, el pimiento<br />
y la cebolleta. Mez clar en<br />
<strong>un</strong> bol y añadir a la picada<br />
la mostaza, la sal, <strong>un</strong> chorrito<br />
de vinagre y 100 ml de<br />
aceite de oliva. Volver a<br />
mezclar y reservar hasta<br />
el momento de consumir.<br />
Servir los mejillones en<br />
<strong>un</strong>a fuente, acompañados<br />
por la vinagreta y decorados<br />
con <strong>un</strong>a rama de perejil.<br />
Todas las recetas<br />
de Sabor...<br />
y 1.000 más en<br />
www.caprabo.com<br />
Desde hace seis años, el Club Social <strong>Caprabo</strong> imparte<br />
en Barcelona clases de cocina para acercar a nuestros<br />
clientes a la gastronomía práctica y actual. Pueden informarse<br />
y re ser var plaza gratuita en ésta y muchas más<br />
actividades (cursos de cata, degustaciones, conferencias,<br />
talleres prácticos... ) en el teléfono: 902 446 060 o en<br />
www.caprabo.com.
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