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por menos de 2 euros
PRIMERO
tarta de
tomate rústica
media 50'
INGREDIENTES PARA 4:
4 tomates
2 cucharadas de
mostaza al estragón
4 lonchas de queso
Emmental
hojas de salvia
Para la masa:
100 gramos
de mantequilla
150 grs de harina
4 huevos
sal
PREPARACIÓN:
Preparar una masa homogénea
amasando rápidamente
en un bol la mantequilla, la
harina, los huevos, 25 dl de
agua y 1/2 cucharada de
sal. Extender sobre una superficie
enharinada con la
ayuda de un rodillo, y colocar
sobre un molde previamente
untado con mantequilla.
Cubrir la masa con
papel de aluminio y, para
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que no se levante en la
cocción, verter una taza de
legumbres secas encima.
Precocer en el horno a 180º
durante 15 minutos y después
retirar el papel con las
legumbres. Aparte, lavar los
tomates, cortar en rodajas,
extraer las pepitas y escurrir
su agua. Untar la base de la
tarta con la mostaza y colocar
encima el tomate y las
hojas de salvia. Agregar las
lonchas de queso y asar en
el horno durante 15 minutos.
Para servir, desmoldar
la tarta y cortarla en porciones.
Decorar, si se desea,
con tomates cherry y salvia.
30 sabor... www.capraboacasa.com
POSTRE
plátano frito
Amasar 120 gramos de harina, 1 cucharada de levadura,
1 cucharada de azúcar, 1 huevo, 16 cucharadas
de agua y 2 cucharadas de coco rallado. Bañar en
esta masa rodajas de plátano y freírlas en una sartén
con aceite caliente. Acompañar el plátano con miel.
SEGUNDO
rollitos de
halibut con
salsa de
almendras
media 30'
INGREDIENTES PARA 4:
2 filetes de halibut
2 zanahorias
1 puerro
2 cucharadas de
almendras molidas
1 taza de harina
1 taza de caldo
de pescado
1/2 bote de nata líquida
de 50 ml
1 copa de
vino blanco
aceite de oliva
sal
pimienta
PREPARACIÓN:
Pelar las zanahorias y
el puerro, cortarlos en
láminas muy finas y después
en tiras. Cortar los
filetes de halibut por la
mitad, colocar en su interior
tiras de puerro y
zanahoria y enrollar.
Sujetar los rollitos con
un palillo, salar y enharinar.
En una sartén, calentar
2 cucharadas de aceite
y dorar ligeramente.
A continuación, agregar
las almendras y el vino.
Cuando éste se haya
evaporado ligeramente,
incorporar el caldo y la
nata líquida. Después,
tapar la sartén y cocer
suavemente durante 10
minutos. Rectificar de sal
la salsa y pimentarla ligeramente.
Antes de servir,
eliminar los palillos de los
rollitos de pescado.