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por menos de 2 euros
Rico, rico...
1¡Coma como un rey sin despilfarrar! Cualquiera de nuestros cinco menús
es un buen ejemplo de cómo disfrutar de una mesa bien provista y econó-
mica este otoño. Fotos Cristina Reche Cocina y estilismo Amanda Laporte
PRIMERO
tempura
de verduras
media 25'
INGREDIENTES PARA 4:
2 zanahorias
1 calabacín
1 cebolleta
1 taza de harina
1 taza de maicena
1 huevo
1 vaso de agua
con gas helada
1 taza de salsa de soja
aceite de oliva
sal
PREPARACIÓN:
Despuntar el calabacín y
cortarlo en tiras finas. Pelar
las zanahorias y la cebolleta
y cortarlos también en tiras.
A continuación, mezclar la
harina, la maicena, el huevo
y una pizca de sal en un
cuenco. Verter el agua poco
a poco mientras se bate con
unas varillas, hasta obtener
una pasta no muy densa.
Rebozar las verduras en la
masa. Calentar un vaso de
aceite en una sartén e introducir
el rebozado en ella.
Retirar la fritura con la
ayuda de una espu madera
a medida que se dore y
escurrir sobre papel absorbente.
Servir la tempura
con la salsa de soja aparte.
28 sabor... www.capraboacasa.com
SEGUNDO
salmón
marinado
fácil 20'
INGREDIENTES PARA 4:
1 lomo de
salmón entero
6 rebanadas de
pan negro alemán
1 lima
2 ó 3 ramitas
de eneldo fresco
600 gramos de azúcar
400 gramos de sal
pimienta en grano
PREPARACIÓN:
Mezclar el azúcar con la sal
y agregar una cucharada de
pimienta en grano y el eneldo
picado. Extender la mitad
de esta marinada en la base
de un molde o cuenco alargado
y colocar encima el salmón.
Cubrir con el resto de la
marinada y después con una
tapa o con una hoja de film
transparente. Dejar en el frigorífico
entre 14 y 20 horas.
Pasado ese tiempo, retirar la
marinada del salmón, lavar
con agua fría y secar antes
de cortarlo como si fuera salmón
ahumado. Finalmente,
servir el salmón sobre el pan
negro rociado con unas gotas
de zumo de lima.
POSTRE
higos
gratinados
Cortar 12 higos a cuartos,
espolvorearlos con
azúcar moreno y gratinarlos
durante unos segundos.
Servir en copas
con nata montada.