quintonil

Jardín Botánico
Instituto de Biología
UNAM

• Preservar
• Conservar
• Caracterizar
• Documentar
• Monitorear los recursos genéticos de las
plantas cultivadas y especies silvestres afines,
en condiciones ex situ y en situ.
• Valorando los conocimientos tradicionales
asociados a los recursos genéticos
• Promoviendo su uso sostenible

Proceso de obtención de semillas representativas de poblaciones vegetales
silvestres y/o variedades de especies cultivadas.
Es importante conocer cuántas variedades locales manejan los agricultores

Huauchinango
Zacatlán
Cuetzalan
Teziutlán

La colecta se ha hecho con base en al propuesta de Martínez
(2007) de zonas agroecológicas (ZA) del norte de Puebla
1.‐ ZA baja occidental
2.‐ ZA baja oriental
3.‐ ZA intermedia
4.‐ ZA tierras altas tropicales
5.‐ ZA sierra alta
6.‐ ZA de transición con el altiplano mexicano

Se propusieron los siguientes transectos siguiendo las
principales vías de comunicación
en la SNP:
‐ Tulancingo‐Huachinango‐Xicotepec‐V. Carranza (carretera México‐Tuxpán)
‐ Zaragoza‐Tlatlauquitepec‐Teziutlán‐Xiutetelco (carretera Amozoc‐Teziutlán‐
Nautla)
‐ Apulco‐La Cumbre‐Zapotitlán‐Zacatlán (carreterainterserrana)
‐ Zaragoza‐Zacapoaxtla‐Cuetzalan‐ con derivación hacia Tuzamapan‐
Caxhuacan‐Huehuetla
‐ Circuito Zacapoxtla‐Cuetzalan‐Ayotoxco‐Tenampulco‐Acateno‐Huytemalco‐
Teziutlán‐Buenos Aires‐Hueyapan‐Mazatepec‐Tlatlauquitepec
‐ V. Carranza (La Uno)‐Mecapalapa‐Pantepec‐Metlaltoyuca (F.Z. Mena)
‐ Pahuatlán‐Tlacuilotepec‐Tlaxco‐Villa Lázaro Cárdenas (La Ceiba)

A. cruentus
(Taitic, Mpio. Zacapoaxtla)
A. hybridus
(San Miguel Tenextatiloyan)
A. spinosus
(Taitic, Mpio. Zacapoaxtla)

A. hypochondriacus

Quintoniles en Ecatlán

Venta de Quintoniles en mercados

Diferentes
tipos de
quintoniles
encontrados
en los
mercados

Cultivo de Quintoniles en Ecatlan

El amaranto
como verdura

CARACTERIZACION
Convencional o técnica
El objetivo general de la caracterización es describir y dar a
conocer el valor de la variabilidad presente en una zona de
un cultivo.
La caracterización se basa en la existencia de descriptores de
pasaporte (Nombre común y georeferenciación de los
materiales que se describen) y en una lista de descriptores,
codificadores o marcadores morfológicos.
Los descriptores en general son las características
morfológicas que se manifiestan más o menos estables bajo
diferentes condiciones del medio ambiente.

CULTIVO

La caracterización morfológica se realizó en base
a Grubben y Van Sloten (1981).
Durante la floración:
Color de Tallo (COTA), Forma de las hojas (FOHO), Color de las
hojas (COHO), Color de la inflorescencia (COIN), Forma de la
inflorescencia (FOIN), Densidad de la inflorescencia (DEIN), Color
de semilla (COSE), Tipos de cubierta de semilla (TIPSE),
Ramificación lateral (RALAT).
Después de la floración:
Acame (ACAM), Diámetro del tallo (DITA), Longitud de la hoja
(LOIN), Ancho de la hoja (ANHO).
Durante la madurez: Longitud de la inflorescencia (LOIN),
Diámetro de la inflorescencia (DIIN), Altura de planta (ALT).

CARACTERIZACION
Los descriptores en general son las características morfológicas que se manifiestan más o
menos estables bajo diferentes condiciones del medio ambiente.

Amaranthus hypochondriacus raza Azteca

Amaranthus cruentus
Amaranthus spinosus
Amaranthus hybridus

Amaranthus sp.
Amaranthus hypochondriacus
raza Mixteco

PLAGAS
Y
ENFERMEDADES

Descriptores Usuarios
Datos de rendimiento, mediciones,
pesos y formas Flores e inflorescencia
Resistencia y/o tolerancia a plagas y
enfermedades
Todos los descriptores (cualitativos y
cuantitativos)
Otras características no identificadas
conservadas in situ: datos
etnobotánicos, prácticas tradicionales,
etc.
Agricultores
Fitomejoradores
Curadores de bancos de
germoplasma
Todos pueden ser
usuarios potenciales

METODOLOGIA PARA LA CARACTERIZACION CAMPESINA
• Visitas y encuestas a los agricultores, sobre datos socioeconómicos, usos y
percepciones de la diversidad.
• Selección de Agricultores:
Debe de haber cierto porcentaje en las familias encuestadas.
Personas que durante la ejecución de la encuesta de población
demuestran tener mayor conocimiento de la diversidad.
Mediante la prospección y orientación del Jefe de la Comunidad.
“Que sean líderes conservacionistas”.
• Colecta de especies en los agroecosistemas presentes en la región.
• Trabajo con los agricultores más entusiastas para obtener información
complementaria
• Se organizan talleres participativos de validación y complementación.
• Se obtienen descriptores locales.

En las comunidades conservacionistas se implementan parcelas de mutiplicación de
variedades nativas.
Dichas parcelas son conducidas directamente por los comités comunales de
conservación in situ constituyéndose en espacios privilegiados para brindar
asesoría, acompañamiento y seguimiento del conjunto de actividades que realizan
dichas organizaciones.
La cosecha obtenida de estas parcelas sirve para distribuir semilla a familias de
agricultores. Esta actividad permite un incremento de variedades en las familias
participantes.
Se hace un seguimiento del trabajo y se registra esta información durante varios
años.

¿Qué identifican los agricultores?
Los agricultores identifican
toda la variabilidad del
cultivo que tienen en sus
campos.

FENOLOGÍA CAMPESINA DE LA QUINUA
JATARISCA(Quechua), CHILLKTATA (Aymara) : (EMERGENCIA)
SCAY J’ALLO (Quechua), PAALAKA(Aymara) : (HOJAS COTILEDONALES)
ISCAY R’APPI(Quechua) , PAALAPHI (Aymara) : (DOS HOJAS VERDADERAS)
TAWA R’APPI, PUSILAPHI : (CUATRO HOJAS VERDADERAS)
Angel Mujica

1. Se arrancan las hojas y las partes comestibles
2. Se escogen y se cosechan los tallos tiernos
3. Se corta la planta entera a la altura del suelo o se
arranca la planta con todo y raíz.
Dependiendo del método
de cosecha las colectas
son colocadas en
manojos cuyo tamaño
depende de la forma en
que fueron recolectadas.
C.M. Onyango et al. Characteristics and Nutrition of vegetable amaranth.

Características de las verduras cultivadas
• Ramificación en la base de la planta que permite
formar una planta arbustiva sin tallo principal
• Acelerado crecimiento vegetativo
• Importante producción de follaje
• Inflorescencias axilares
• Floración tardía
• Excelente respuesta a cortes repetitivos
• Reducción de la calidad vegetativa cuando las flores
emergen en forma temprana
Description of Amaranth Types, Rodale Press 1984.

• La producción es muy simple y frecuentemente se lleva a cabo con
poca inversión.
• Aumenta o expande la base alimentaria local.
• La producción comercial puede servir como una herramienta útil
para la reducción de la pobreza en mujeres que tienen poco capital o
un limitado acceso a la tierra.
• La ganancia generada contribuye significativamente a incrementar la
seguridad alimentaria de la unidad doméstica, acceso a la salud y
permite que las mujeres tengan independencia financiera.

Fotografia
Diseño y edición
Lluvia Márquez
Carmen Loyola
Cristina Mapes
Jorge Saldívar