T13.08 L846e.pdf - Universidad de La Salle

El maíz utilizado para los microsilos era un maíz joven, con gran contenido de
humedad (12% de MS), lo que pudo haber sido el causante de la estabilidad del
pH. Aunque no se tienen registros del pH del forraje inicial, Weingberg et al. (1996)
reporta que debe estar entre 6.0 y 6.5 y PRO AMB Ltda. reporta que el pH inicial
de la solución de EM activada es de 5.5, por lo que se asume que el pH inicial era
mayor al pH de la primera semana. En la tabla 28 y en la figura 5 se puede ver
que el pH es relativamente estable durante las cinco semanas de estudio. Aunque
el pH bajó durante la primera semana y se estabilizó en valores de 4.0–4.1, no se
presentaron pérdidas de MS, como también lo evidencia la tabla 28 y la figura 5, lo
que descarta alguna posible contaminación por Clostridium, además de las
características organolépticas que evidenciaban una muy buena calidad.
Según Weingberg et al. (1996), los inóculos bacterianos, especialmente de BAL,
se han convertido en el aditivo dominante en muchas partes del mundo, no sólo
por su conveniencia y facilidad, sino porque se espera que controlen algunos
eventos microbianos durante la fermentación del silo. Su función ha sido promover
la rápida y eficiente utilización de los carbohidratos hidrosolubles de cualquier tipo
de forraje, incrementando de la producción de ácido láctico y produciendo un
rápido descenso del pH. Además los inóculos también se han destacado por
mejorar la estabilidad aeróbica después de abierto el silo y el desempeño animal.
Figura 5. pH y materia seca MS de los microsilos.
Fuente: La autora.
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