T13.08 L846e.pdf - Universidad de La Salle

En este ensayo se pudo observar cómo consumiendo menos MS, se produjo más
leche, en el tratamiento con inóculo. El valor de la grasa láctea fue menor, pero la
leche corregida a 3.5% de grasa fue mayor, lo mismo que la proteína láctea. La
condición corporal de las vacas consumiendo ensilaje con inóculo fue mejor que la
de las del tratamiento control, y la materia seca del ensilaje también fue mayor en
el tratamiento con bacterias acidolácticas.
Weingberg et al. (1996) reporta que el adicionar bacterias acidolácticas BAL al
ensilaje mejora dramáticamente la producción animal en cuanto a consumo de
MS, ganancia de peso vivo, producción láctea y eficiencia alimentaria. Menciona
que el consumo puede aumentar entre 4 y 25%, la ganancia de peso vivo entre 7 y
25%, la producción de leche entre 3 y 40% y la eficiencia alimenticia entre 9 y
45%. Y que no es claro el porqué de este aumento. Dice también, que eso
depende en gran manera de la planta a ensilar y la afinidad de los
microorganismos por ésta, ya que todas las especies tienen necesidades y por lo
tanto afinidades diferentes.
2.6 DIFERENCIAS DE PRODUCCIÓN ENTRE ANIMALES PUROS Y ANIMALES CRUZADOS EN
EL TRÓPICO
La capacidad de producción y la composición de la leche varían según la raza de
la vaca. Las estrategias de cruzamiento permiten aprovechar y potencializar las
bondades de cada raza utilizada. Los cruces son muy utilizados en la ganadería
tropical, mezclando así la rusticidad y resistencia del Bos indicus con la producción
láctea del Bos taurus.
Según Madalena (1993), la elección de la raza o el cruzamiento a utilizar es una
decisión importante en la definición de un sistema de producción, tanto a nivel de
la finca como a nivel regional. Las diferencias que existen entre las razas, en sus
características de producción, reproducción, sobrevivencia, permanencia en el
hato y adaptación constituyen un recurso natural que debe ser utilizado
adecuadamente para aumentar la eficiencia económica de la explotación, sin
detrimento de su conservación para uso en el futuro. El genetista estadounidense
Gordon Dickerson (1969), uno de los primeros en racionalizar el pensamiento
sobre la utilización de las razas, planteó tres alternativas generales:
1. Elección de la mejor raza disponible, en caso de que existiese alguna
netamente superior a todas las otras, para las condiciones de producción
consideradas.
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