T13.08 L846e.pdf - Universidad de La Salle

Sin embargo, estos valores cambian según la genética individual de la vaca y las
condiciones ambientales. Según Solla, la genética de cada vaca aporta un 30%
del potencial para la producción de sólidos, mientras que el restante 70% lo aporta
el ambiente, siendo la alimentación la principal causa de cambio de composición
de la leche. Además, influyen la raza y la edad de la vaca, la temperatura
ambiente, la salud y el manejo del ordeño.
2.3.1 FACTORES QUE AFECTAN LA PRODUCCIÓN DE LECHE. Según Ortega (1994), los
factores que afectan la lactancia se dividen en factores genéticos y no genéticos.
FACTORES GENÉTICOS. El animal nace con una capacidad inmodificable de
producción, razón por la cual el mejoramiento genético se realiza es con los
padres. La mejora de la calidad genética se realiza aplicando simultáneamente los
siguientes procedimientos:
- Alta presión de selección: seleccionando las vacas y toros con mayor
capacidad genética, multiplicarlos lo más aceleradamente posible, incrementando
cada vez en el hato la presencia de características deseadas.
- Aumentando en el hato los genes con capacidad genética: en las
características de mayor importancia económica, utilizando reproductores, machos
y hembras probados y mejorantes.
- Disminuyendo la longitud generacional: rebajando la edad a primer parto,
mejorando la alimentación y al mismo tiempo se puede incrementar el porcentaje
de descarte en animales de producción inferior.
FACTORES NO GENÉTICOS. Son las diversas condiciones dadas por la fisiología
del animal que son determinantes en la mayor o menor producción en un
momento determinado: estados de lactancia, edad, tamaño, tipo, raza,
enfermedades, parásitos y preñez.
- Estado de lactancia: la máxima producción se alcanza a los 45 a 60 días
después del parto, dependiendo también de la capacidad genética y de la
alimentación. Una alta producción por lactancia está dada principalmente por una
alta producción inicial, grado de persistencia alta y por el largo del tiempo de la
lactancia. A su vez la persistencia o grado de descenso de la curva está dado por:
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