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PROTEÍNA PARA LACTANCIA. La proteína requerida para la lactancia está basada
en la cantidad de proteína secretada en la leche. La ecuación para calcularla
según el NRC (2001) es:
Fórmula 12. Extracto no nitrogenado (ENN).
PM lact (g/d) = (YProtn/0.67) x 1000
YProtn = prod de leche en K/dx (proteína verdadera de la leche/100)
Mientras que para Cañas et al. (2001) el requerimiento de proteína para lactancia
se calcula así:
Un litro de leche contiene entre 3 y 3.5 % de proteína y su eficiencia es del 50%
Fórmula 13. Sólidos no grasos (SNG).
PCl = litros de leche x (% PC en la leche x eficiencia)
PROTEÍNA PARA CRECIMIENTO. Según Cañas (1992) 1 Kg de carne posee 60 a
70% de agua y 30 a 40% de MS. De la MS, el 65% es proteína. Para el depósito
de la proteína en el músculo la eficiencia es del 50%.
2.2.3 REQUERIMIENTOS DE FIBRA. Una ingesta mínima de fibra en la dieta es
necesaria para mantener el correcto funcionamiento del rumen. Según, Holmes et
al. (2003), las dietas ricas en alimentos compuestos de carbohidratos altamente
fermentables, por ejemplo los concentrados, hacen que el pH del rumen baje a 6 ó
por debajo. Lo que ocasiona una reducción en la actividad celulolítica microbiana y
que las contracciones ruminales cesen. Por lo tanto la ingesta de alimentos se
deprime, y los animales pueden llegar a morir por acidosis. La alta ingesta de fibra
estimula la rumia y la producción de saliva, lo que ayuda a prevenir los descensos
en el pH ruminal. El picado fino de los forrajes conservados puede ser perjudicial
para la función ruminal. Se recomienda un mínimo de 20 a 25% de FDN efectiva
en la MS de la dieta. Aunque se han presentado casos de pH ruminal bajo en
vacas que se encuentran comiendo pasto inmaduro, incluso cuando este tenga
concentraciones de FDN entre 35 y 45% de la MS. Además, existen evidencias de
que en dietas basadas en pastoreo el descenso del pH ruminal es debido a los
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