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Tabla 5. Valor energético del ensilado de maíz.
Condiciones de cultivo favorables UF (Leche)
25 – 30 % MS 0.64
> 30 % MS 0.85
35% de MS (muy rico en mazorcas) 0.91
Fuente: AGUD et al. (2003).
Tabla 6. Contenido energético y proteico del ensilaje de maíz, sorgo, pastos y
papa mas palmiste.
Material ensilado ED Mcal / Kg PC (%) MS (%)
Ensilaje de maíz 3.08 8.0 35
Ensilaje de sorgo 2.42 8.3 29
Ensilaje de pastos 2.73 10.0 33
Ensilaje de papa y palmiste (rel 4:1) 2.26 12.3 40.1
Fuente: CÁRDENAS et al. (1998).
El contenido energético del ensilado de maíz está representado fundamentalmente
por los azúcares fácilmente fermentables en el rumen y el almidón, que
representan casi un 60% de la MS del ensilado. Además el ensilado también
provee la energía de la celulosa y hemicelulosa de las paredes celulares (fibra
bruta), que los rumiantes pueden aprovechar, y que gracias a la acción del rumen,
su digestibilidad media es de un 55%. También la fracción grasa del ensilado
aporta energía, aunque ésta sea de tan sólo el 1.5% de la MS.
La fracción proteica del maíz, expresada en proteína bruta (PB) sobre MS, es del 8
a 10%, lo que lo coloca bastante por debajo de otros alimentos en cuanto a su
aporte proteico. Si esto se expresa en unidades forrajeras para producción de
leche por Kg de MS, tendríamos que el maíz aporta alrededor de 145 PB y el
ensilado de maíz 130 PB (UFL/kg MS). Así vemos que el ensilaje no afecta
mayormente el contenido de proteína, pero si puede alterar su composición, en
cuanto a proteína verdadera y a NNP. Según Augud et al. (2003) en la
“Monografía del maíz ensilado”, el maíz recién cosechado tiene un contenido de
NNP de alrededor de 15-25 %, mientras que el ensilado de maíz contiene más o
menos un 50%. Siendo de menor valor nutritivo el NNP que la proteína verdadera.
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