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Tabla 3. Valores medios del contenido de energía metabolizable (EM) de
diferentes alimentos.
Nutriente Energía metabolizable Mj/Kg de MS
Maíz 13.8
Ensilado de maíz 11.3
Heno de alfalfa 8.5
Paja de cebada 6.4
Torta de soya 13.3
Fuente: AGUD et al. (2003).
La energía metabolizable (EM) del ensilaje de maíz es de 3.2 Mcal/Kg, y la del
ensilaje de maíz es de 2.7 Mcal/Kg, según la fórmula 6. Como podemos ver en la
tabla 3, de “La monografía del maíz ensilado”, el ensilado de maíz es de menor
contenido energético que el maíz, a consecuencia de los procesos de
fermentación bacteriana, pero vemos también que es mayor que el de la mayoría
de los forrajes.
Tabla 4. Composición bromatológica del ensilaje de maíz y de papa.
Nutrientes Ensilaje de maíz Ensilaje de papa
% MS 64 ± 0.3 63.8 ± 1.7
% Energía 62.9 ± 1.2 61.1 ± 1.3
% Proteína 41.8 ± 3.3 50.7 ± 3.3
Fuente: NICHOLSON, T. W. et al.; tomado de MORA S., J. D., 1986
Según Agud et al. (2003), en “La monografía del maíz ensilado”, el sistema
francés (INRA) compara la energía neta de los alimentos con la energía neta de la
cebada (se considera una cebada de calidad media y un 86% de materia seca, por
definición), de modo que 1 Kg de cebada aporta una UF.
Las cantidades de alimento que es preciso aportar para sustituir 1 Kg de cebada
varían según el tipo de animal que los vaya a ingerir, ya que se ha comprobado
que la vaca lechera utiliza mejor los forrajes que el ganado de carne.
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