T13.08 L846e.pdf - Universidad de La Salle

monogástricos y rumiantes. Gracias a la fermentación, los rumiantes pueden
digerir polisacáridos complejos como la celulosa; aprovechar, además de la
proteína verdadera, las fuentes de nitrógeno no proteico, para convertirlas en
proteína microbiana; y sintetizar vitaminas hidrosolubles, además de los productos
finales de la fermentación, particularmente los ácidos grasos volátiles para
convertirlos, después, en energía o en lípidos. Esta ventaja de los rumiantes, bien
manejada, permite reducir costos en su alimentación.
Los Microorganismos Eficientes o benéficos (EM) son básicamente una mezcla de
bacterias, hongos y levaduras, todos benéficos que ya son bien conocidos por sus
beneficios en muchas actividades agrícolas como reductores de olores,
prebióticos, en el manejo de aguas y residuos sólidos, en el manejo de suelos y
fermentación de alimento. Al adicionar microorganismos benéficos a cualquier tipo
de ensilaje antes de cerrarlo, se acelera la fermentación y al momento de ser
ingerido por los animales, los microorganismos ya han hecho una predigestión del
material, aumentando la digestibilidad del mismo, su contenido proteico y además
de que aportan otras sustancias como enzimas, hormonas, aminoácidos,
vitaminas y antioxidantes.
Bajo este contexto se plantea el estudio del efecto de suplementar vacas lecheras
con ensilaje de maíz fermentado con EM, para evaluar el efecto de los
microorganismos benéficos sobre la calidad del ensilaje de maíz y su efecto en la
producción láctea y su composición. Y también evaluar el impacto económico del
uso de este ensilaje como suplemento en la hacienda La Esmeralda.
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