T13.08 L846e.pdf - Universidad de La Salle

INTRODUCCIÓN
La situación actual de Colombia, un país que busca no sólo firmar un tratado de
libre comercio con los Estados Unidos, sino crear gran cantidad de alianzas
comerciales con otros países; pone a los productores colombianos a pensar en
competitividad.
La competitividad es identificar y aprovechar, en un escenario específico, ventajas
económicas de un mercado global en forma permanente y sostenible. Es la
habilidad de un país para crear valor agregado y así incrementar el bienestar
nacional a través de la gestión de activos y procesos, agresividad, globalidad,
proximidad y por la integración de estas interrelaciones en un modelo económico y
social. También es la capacidad para producir bienes y servicios que respondan a
la demanda de los mercados internacionales, facilitando al mismo tiempo a los
ciudadanos el disfrute de un nivel de vida cada vez más alto a largo plazo. 1 Para
tal fin, los productores, en este caso, los productores agropecuarios, buscan
tecnificar sus explotaciones y de este modo reducir costos de producción, mejorar
la calidad de sus productos e incrementar su productividad, y así poder competir
con los productos extranjeros.
Para lograr ser competitivos muchos de los actuales productores lácteos se están
viendo obligados a buscar alternativas nutricionales que les permita reducir costos
en orden de mejorar sus parámetros productivos. El ensilaje es y ha sido una
alternativa muy usada en muchas zonas del país. Aunque es elaborado a partir de
diferentes materiales y subproductos agrícolas de cada zona, cuando el ensilaje
es de materiales ricos en energía como el maíz, se puede lograr disminuir la
cantidad de concentrado por ordeño, sin sacrificar la producción.
Aunque el ensilaje no remplaza el concentrado, hay para quienes resulta más
favorable dejar de producir unos litros de leche, que les salen caros, y más bien
aprovechar los recursos forrajeros de su región o explotación, y a la vez sacarle el
máximo provecho al aparato digestivo de sus vacas. Las vacas, en su condición
de rumiantes, llevan a cabo dos tipos de digestiones, la fermentativa y la
enzimática, y es precisamente la fermentación, lo que hace la diferencia entre
1 http://www.paisrural.org/molino/10/competitividad.htm