Código de buenas prácticas vitivinícolas ecológicas - Infowine

54
Estrategias de protección vegetal
Falso Mildiu
Sin riesgo
Plantar variedades de vid
altamente resistentes (PIWI)
reduce el uso de tratamientos
con azufre.
Dos tratamientos vegetativos
con azufre (en polvo o mojable)
o de fortificantes de la
planta antes y después de floración
Follaje de la vid bien estructurado
Baja presión de infección
Tiempo seco con baja humedad
< 30%,
Lluvias con elevada humedad >
90%
Temperatura 35°
ventoso
Sistema de predicción del tiempo
meteorológico
Copa vegetativa de la vid bien
estructurada
Flujos del viento óptimos,
métodos de aplicación, calendario
de tratamientos
Rociar cada dos filas antes de la
floración
Tratamientos con azufre o fortificantes
vegetales
(bicarbonato potásico, extracto
de plantas, lecitina de soja, silicato
de sodio),
Ampelomyces quisqualis AQ10
Bacillus subtilis
Alta presión de infección
Condiciones climáticas húmedas
y calientes, rocío, humedad
70 – 90%
temperatura del día < 27°
temperatura de noche > 15°
Infección alta en año anterior,
chupones a inicios de primavera
Sistema de predicción del tiempo
meteorológico
Copa vegetativa de la vid bien
estructurada
Métodos de aplicación, calendario
de tratamientos
Rociar cada fila, tratamientos
semanales con azufre mente,
(húmedo 4 –10 kg)
3 – 4 aplicaciones con azufre
en polvo (30 kg/ud),
Dos aplicaciones dirigidas para
lavar el racimo – (1000 l de
agua con jabón K sólo en la
zona de los granos después de
floración y antes del cierre del
racimo)
Bicarbonato de potasio en combinación
con extractos de plantas
(aceite de hinojo) y azufre
Ampelomyces quisqualis AQ10
Bacillus subtilis
Documentos relacionados
Referencia: manejo
del follaje
Marco regulador: Reglamento (CE) Nº 834/2007: Articulo 12: (g) la prevención de los daños causados por las plagas,
enfermedades y adventicias deber recaer primariamente en la protección por enemigos naturales, la elección de especies
y variedades, la rotación de cultivos, las técnicas de cultivo y los procesos térmicos;
(h) En caso de de una amenaza establecida en un cultivo, los productos de protección vegetal pueden usarse sólo si han
sido autorizados para su utilización en la producción.
Tratamientos autorizados para la producción ecológica incluidos en el Anejo IIB,
Regulaciones nacionales de protección vegetal.
Otros comentarios: Racimos y granos infectados: influyen en la calidad del vino, son el punto de partida para infecciones
secundarias, destrucción del sabor típico de la uva, incremento del sabor a “hongos”, incremento de la necesidad de prácticas
de elaboración de vino especificas. Los granos infectados deben de evitarse en la elaboración de vino por una recolección
selectiva y selección de las uvas, desracimado y el prensado de todo el racimo del vino tinto y blanco.
Los residuos de azufre en los granos pueden inducir la “desaromatización” en los vinos; no se practican tratamientos tardíos
con azufre contra el Oidium (esto, excepto en el caso de accidente, no conduce más allá de la etapa de cierre de la uva).
Impacto medioambiental: El uso excesivo de azufre pueden inducir desequilibrios ambientales en los viñedos al destruir
los predadores útiles como los fitoseiidae o avispas parásitas, que son esenciales para el control biológico de plagas.
El azufre puede ayudar a controlar la infección araña roja. Los extractos de plantas y aceites pueden incrementar la población
de predadores; bicarbonato de K –tiene un efecto secundario contra los saltamontes. La lecitina de soja puede llevar
a la fitotoxicidad en el vino