Código de buenas prácticas vitivinícolas ecológicas - Infowine

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La lista en el cuadro de más abajo, muestra la evaluación de algunas variedades resistentes por sus mejoradores. Esta valoración se basa en la observación de campo, con la clasificación en cinco niveles de resistencia: muy baja– baja – media – buena– muy buena; “—-“ = sin declaración disponible. Esta lista es sólo un pequeño extracto de todas las variedades disponibles (Anejo 4); muestra las variedades que hoy en día se cultivan más frecuentemente, especialmente en Austria, Suiza, Alemania y Europa del Este. Cuadro 3: Resistencia – de variedades tolerantes a las principales enfermedades Fuente: PIWI-Internacional (http://www.piwi-international.org/index.htm). 38 Variedad Mildeu suave Plasmopara viticola Uva tinta Mildeu polvoso Erysiphe necator -Oidium Podredumbre gris Botrytis cinerea Nebbiolo Tolerante Muy sensible Sensible Tolerante Nero d`Àvola Sensible – tolerante Sensible Sensible Pinotage Putrefacción roja Guignardia bidwelii Sensible Sensible Sensible Sensible Portugieser, Portugalski modré, Oporto, Muy sensible Muy sensible Sensible Sensible Saint Laurent Sensible Muy sensible Muy sensible Sensible Sangiovese Sensible Tolerante Sensible - tolerante Sensible Syrah; Shiraz Tolerante Resistente Sensible Tolerante Tempranillo Tolerante Sensible Tolerante Sensible Zweigelt Sensible Sensible Sensible Sensible Fig. 11: Variedades blancas: Cabernet blanc (resistente a enfermedades PIWI), Pinot gris (Vitis vinifera)
Color Variedad Resistencia Peronospora Hoja Resistencia Peronospora Uva Tinto Baco noir buena buena buena buena —- —- —- Tinto Baron buena buena buena buena media —- —- Tinto Cabernet Carbon M buena M buena media media M baja —- —- Tinto Cabernet Carol M buena M buena buena buena m baja —- —- Tinto Cabernet Cortis M buena M buena buena buena baja —- —- Tinto Cabernet Jura (VB 5-02) M buena M buena M buena M buena —- M buena M buena Tinto Cabertin (VB 91-26-17) buena buena buena buena —- buena M buena Tinto Chambourcin buena buena buena buena media —- —- Tinto Chancellor M buena M buena M buena M buena baja —- —- Tinto De Chaunac media media media media media —- —- Tinto Landal media buena buena buena baja —- —- Tinto Léon Millot media buena buena M buena baja —- —- Tinto Marchéchal Foch buena buena buena M buena baja —- —- Tinto Monarch buena buena media medium baja —- —- Tinto Pinotin buena buena buena buena —- buena M buena Tinto Plantet buena buena buena buena —- —- —- Tinto Prior M buena M buena M buena M buena Muy baja —- —- Tinto Regent baja buena buena M buena media —- —- Tinto Triumph vom Elsass —- —- —- —- M alta —- —- Tinto VB 91-26-4 buena buena buena buena —- buena M buena Tinto VB 91-26-5 buena buena buena buena —- —- buena Blanco Bianca buena buena buena buena fuerte —- —- Blanco Bronner buena buena buena media débil —- —- Blanco Cabernet blanc (VB 91-26-1) buena buena buena buena —- buena buena Blanco Helios media buena M buena M buena baja —- —- Blanco Johanniter media buena buena M buena baja —- —- Blanco Merzling media media media media media —- —- Blanco Orion media media media media media —- —- Blanco Phoenix M buena M buena M buena M buena media —- —- Blanco Saphira media media buena buena baja —- —- Blanco Seyval blanc media buena buena M buena baja —- —- Blanco Sirius buena buena buena buena —- —- —- Blanco Solaris media buena M buena buena baja —- —- Blanco Soleil blanc buena M buena M buena M buena baja —- —- Blanco Staufer buena buena buena buena media —- —- Blanco Vidal blanc media buena M buena M buena baja Resistencia Oidium Hoja Resistencia Oidium Uva Resistencia Coulure Resistencia Botrytis Resistencia Cold 39
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Protocolo E. Fermentación espontá
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6. FICHAS TÉCNICAS (SÓLO EN EL CD
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