Código de buenas prácticas vitivinícolas ecológicas - Infowine

Insumos permitidos:
• Estiércoles animales y subproductos, tales como harina de pescado, harina de sangre y de huesos
• Compost de granja, estiércol compostado o fermentado con restos domésticos o una mezcla de
material vegetal
• Minerales de fuentes naturales, incluyendo yeso, limo, arcilla, fosfatos y potasa de rocas, sales crudas
de potasa, sulfato de potasio conteniendo sales magnesias.
• Preparaciones biológicas, organismos y sus productos secundarios.
• Subproductos vegetales, como serrín de madera, corteza compostada, ceniza de madera y pajas de
cereales
• Preparaciones a base de algas marinas
• Elementos traza (solo están permitidos agentes gelatinosos naturales)
Diferencias en la fertilización del suelo
Opciones de fertilización Documentos
relacionados
Pobres en humus
(< 1,5%), baja fertilidad
del suelo, bajo vigor,
cepas estresadas.
Mejora de la fertilidad del
suelo con abono verde,
compost o fertilizantes orgánicos
para evitar deficiencias
de nitrógeno en el
zumo o en el mosto.
Sembrado en invierno / cultivos
de cobertura de verano
como abono verde, cultivación
superficial del suelo,
aporte de compost de granja
(alta cantidad),
Adición de abonos orgánico
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Ricos en humus (> 2,5%),
alta actividad biológica y
fertilidad del suelo - alto
vigor
Evitar la pérdida de nitrógeno,
reduciendo el vigor y la sensibilidad
a enfermedades
Sembrado de cultivos perennes,
Aporte de compost (baja cantidad)
No agregar fertilizante orgánico
Mulching de paja o cortezas
Deficiencias minerales
específicas
Evitar desequilibrios de
nutrientes
Mejorar estabilización de
salud de la uva y su madurez
Análisis de suelo y plantas
Adición de fertilizantes minerales
específicos autorizados
yeso, limo, arcilla,
roca fosfórica y potásica,
sales potásicas crudas, sulfato
de potasa
sulfato de magnesio
elementos traza
Referencias: Cover
crop management
Notas técnicas:
Fertilizantes ecológicos
autorizados
Anejo I, IIA
Marco regulador:
Reglamento (CE) No 834/2007: Artículo 12: (b) “la fertilidad y actividad biológica del suelo debe ser mantenida
e incrementada por la rotación de cultivos plurianual, incluyendo leguminosas y otros cultivos de abono
verde, y por la aplicación de estiércol del ganado o material orgánico, ambos preferiblemente compostados, de
producción ecológica”
Fertilizantes minerales y orgánicos autorizados incluidos en el Anejo IIA
Regulaciones nacionales de estiércol y uso del compost
Impacto medioambiental: incremento de la material orgánica del suelo y la fertilidad natural del suelo, evitando
la lixiviación de nitrógeno/nutrientes
Comentarios adicionales:
Un déficit de asimilación de nitrógeno en las uvas y en los mostos puede afectar no sólo a todos los componentes
de nitrógeno del grano (NH4 y aminoácidos) si que también afecta, como consecuencia indirecta, ciertos
aromas o sabores precursores tales como los derivados de la cisterna, que están presentes por ejemplo en
la variedad Sauvignon