Código de buenas prácticas vitivinícolas ecológicas - Infowine

1.1.5. Fertilización y nutrición vegetal
“Alimenta el suelo y no la planta”, es el principal lema de la producción ecológica en relación a la
nutrición vegetal. La intención de este enfoque es imitar los ciclos naturales de nutrientes que aportan
nutrientes minerales al suelo, y son la base del material del suelo y de la materia orgánica. La
fertilización en viticultura ecológica se basa en aportar el menor insumo de nitrógeno posible. Los
principales tipos de fertilizantes usados son: el abono verde y la distribución de cantidades moderadas
de estiércol orgánico, maduro o fresco, compost, restos de poda y orujo prensado de bodega
durante el otoño-invierno-primavera.
La práctica de abonado verde consiste en sembrar semillas, solas o mezcladas de especies herbáceas,
sin perseguir la recolección/cosecha de los productos/frutos, sino incorporar la biomasa
verde en el suelo. La utilidad del abono verde, ha sido reconocida tradicionalmente en viticultura,
ya sea en post-cosecha o en siembra temprana de otoño. Es frecuente sembrar cultivos de cobertura
de invierno (leguminosas como: veza, judías, guisantes, etc., en combinación con semillas de
colza, gramíneas, ray-grass o trébol carmesí), en particular en lugares donde la fertilización es problemática,
por las condiciones medioambientales. En regiones con más cantidad de lluvias en primavera-verano,
un cultivo de cobertura de verano con leguminosas (alforfón, facelia, rábano o mostaza),
es también común.
En caso de que todas estas prácticas e insumo, no sean suficientes para cubrir la necesidades de
producción de un cultivo o mantener la calidad del suelo, se puede recurrir a una limitada lista de
fertilizantes y acondicionadores de suelo autorizados. La suma de todos los aportes de nitrógeno
no debe exceder el límite de 170 kg N/ha por año (Reg. CEE. 834/2007). Pero, esta es la cantidad
máxima. Si se encuentran niveles bajos de nitrógeno en el suelo, es importante estimar la contribución
del humus del suelo en este elemento. El valor recomendado de nitrógeno por año es de 50
– 70 kg/ha.
Fig. 10: Producción de compost en finca y uso de los preparados biodinámicos del compost (502-507)
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