Código de buenas prácticas vitivinícolas ecológicas - Infowine

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Autores: Trioli G.; Hofmann U: (2009): ORWINE: Código de buenas prácticas vitivinícolas ecológicas. Editado por: Hofmann U. ECOVIN- Asociación Federal de productores de vino ecológico, Wormserstrasse 162; 55276 Oppenheim-Alemania y All rights reserved. No part of this publication may be reproduced, stored in a retrieval system, translated or transmitted, in any form or by any means, electronic, mechanical, photocopying, CD-copying or otherwise, without the written permission of the editor. Producción: Diseño y maquetación: Raul Martinello, frazione Rosso 7; I- 27050 Oliva Gessi (PV) Fotografías de la cubierta: Uwe Hofmann, Piergiorgio Comuzzo Fotografías en el texto: Consorcio ORWINE: Uwe Hofmann, Dominique Levite, Piergiorgio Comuzzo, Jean-Michel Salmon, Philipp Cottereau, Eric Maille BIOCONT CZ- Milan Hluchy; BioVitis – Bodega HU Impresión: Finidr, s.r.o.; Lipová ã.p. 1965; 737 01 âesk˘ Tû‰ín Burning CD´s: TERRA computer systems s.r.o. Olomoucká 81; 627 00Brno Traducido por:Victor Gonzálvez. Sociedad Española de Agricultura Ecológica SEAE Cami del Port, s/n. Edif. ECA, Patio interior 1º Apdo 397. E-46470 Catarroja, Valencia. E-mail: seae@agroecologia.net. http.//:www.agroecologia.net La versión PDF en inglés, alemán, francés, italiano y castellano, se puede descargar gratis de la página web de internet del proyecto en www.orwine.org o en http://orgprints.org/ Fig. 1: Los socios del proyecto ORWINE– Reunión de inicio Udine (Italia), Febrero 2006 2
SOCIOS DEL CONSORCIO ORWINE Uwe Hofmann ECOVIN Federal Association of Organic Wine Producers (Asociación federal de productores de vino ecológico). Praelat-Werthmannstr. 37, D - 65366 Geisenheim -Germany, Alemania) Tel: +49 6722 981 000, Fax: +49 6722 981 002 uwe@eco-consult.net Gianni Trioli VINIDEA s.r.l. Piazza 1° Maggio 20, I - 29028 Ponte dell’Olio PC / Italy, Tel: +39 05 2387 6423, Fax: +39 05 2387 6340 gianni.trioli@vinideanet.com Monique Jonis ITAB Institute Technique de l’Agriculture Biologique (Instituto Técnico de Agricultura Eclógica) Mas de Saporta, F - 34875 Lattes –France (Francia) Tel.: +33 467 062 393, Fax: +33 467 065 575. E-mail: monique.jonis@itab.asso.fr Roberto, Zironi; Piergiorgio Comuzzo UNIUD Dipartimento di Scienze degli Alimenti, Università degli Studi di Udine – Italy (Departamento de ciencia de los alimentos, Universidad de Estudios de Udine) Via Marangoni 97, 33100 Udine, Italy (Italia) Tel.: +390432590741; Fax: +390432590719 E-mail: roberto.zironi@uniud.it Philippe Cottereau IFV Institut Français de la Vigne et du Vin (Instituto Francés de la Viña y el Vino) IFV France, domaine de Donadille, 30230 Rodilhan, France (Francia) Tel.: +33.04 66 20 67 07 ; Fax: +33.04 66 20 67 09 philippe.cottereau@itvfrance.com Doris Rauhut, Maik Werner SRIG State Research Institute Geisenheim; Department of Microbiology and Biochemistry, Instituto de Investigación Estatal de Geisenheim; Departamento de Microbiología y Bioquímica Von-Lade-Straße 1, D-65366 Geisenheim, Germany (Alemania) Tel.: +49 (0) 6722 502 331; Fax: +49 (0) 6722 502 330 Doris.Rauhut@fa-gm.de Jean-Michel Salmon, Jean-Marc Barbier INRA Institut National de la Recherche Agronomique (Instituto Nacional de Investigación Agronómica) 2, Place Viala - 34060 Montpellier Cedex 01, France (Francia) Tel. +33 499.612505 ; Fax +33 499.612857 jmsalmon@ensam.inra.fr; barbierj@supagro.inra.fr Markus vd Meer, Dominique Levite, Otto Schmid FiBL Research Institute of Organic Agriculture (Instituto de Investigación de Agricultura Ecológica) Ackerstrasse, 5070 Frick, -Switzerland (Suiza). Tel.: +41 62 865 72 72, Fax: +41 62 865 72 73. E-Mail : markus.vandermeer@fibl.org, dominique.levite@fible.org. www.fibl.org 3
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Protocolo E. Fermentación espontá
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6. FICHAS TÉCNICAS (SÓLO EN EL CD
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