Código de buenas prácticas vitivinícolas ecológicas - Infowine

1.1.3. Manejo de los cultivos de cobertura
En viticultura ecológica, los cultivos de cobertura verde, temporales o permanentes, deben dar los
siguientes beneficios adicionales a los citados en el capitulo 2.1.1 y 2.1.2:
• mejoramiento de la estructura del suelo y la conservación del agua de la presencia de
un sistema radicular permanente.
• aporte de nutrientes a los organismos del suelo (lombrices, microorganismos, etc.)
como base para mejorar la actividad biológica y disponibilidad de nutrientes en el suelo.
• suministro de nutrientes adecuados al crecimiento de las uvas en un manejo especifico
de vanguardia.
• fijación del nitrógeno de la atmósfera, por la siembra de hierbas y plantas fijadoras.
• apoyo a estabilizar la fauna en el ecosistema de viñedo
En viticultura, las especies herbáceas más comúnmente usadas como abono verde son:
• Leguminoseae: judías/frijol, frijol de paloma, veza, trébol egipcio, trébol carmesí, trébol
rojo y blanco, alfalfa, etc.
• Gramineae; centeno, avena, cebada, festuca, raygras italiano o anual, etc.
• Brassicaceae / Cruciferae: colza, colza, rábano, mostaza blanca, etc.
Fig. 5: Trébol carmesí floreciente, facelia y semillas
de mostaza (cultivo de cobertura de verano)
Fig. 6: Cultivo de cobertura de invierno con
colza, veza de invierno, guisante de invierno y
remolacha roja
Una diversificación de plantas es esencial. El crecimiento de la vid ecológica usa una mezcla de
muchas especies de plantas. La elección de mezclas de semillas depende de la duración de la
cubierta verde (anual, perenne), condiciones del suelo, textura, pH, y suministro de humus, época
de siembra asi como el manejo de la siega, el corte o el pase de rodillo.
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