Código de buenas prácticas vitivinícolas ecológicas - Infowine

Fig. 95: Efecto de inoculación simultánea de las levaduras en Aspergillus carbonarius infectado en
bayas dañadas.
Resultados y conclusión
El primer ensayo fue sobre el efecto de S. cerevisiae en el desarrollo de las bacterias u hongos en
la superficie de las bayas de uva dañada. Se evaluó la eficacia de la fumigación de diferentes cepa
de levaduras comerciales de Saccharomyces cerevisiae evaluó en dos especies de enfermedades
fúngicas: Botrytis cinerea (enfermedad fúngica invasora) y Aspergillus carbonarius (hongo indeseable
responsable de la producción de las reacciones de la ocra-toxina A (OTA), así como en una
especie invasora bacteriana (oxi-Gluconobacter dans).
Botrytis cinerea (UFC per berry)
Fig. 96: Efecto de la inoculación de 105 S. cerevisiae F cellas en la superficie de bayas de uva dañada
previamente y entonces inoculadas con esporas de (A) 106 B. cinerea M04/51 (barras negras) y
M04/63 (barras blancas) o (B) 104 A. carbonarius. La valoración de hongos fue llevada a cabo
después de 48 hors de incubación a 28°C (valor y desviación estándar de dos replicas de tres bayas
de uva para cada situación). Las mismas cartas indicaron grupos homogéneos a un 95% de nivel de
confianza, como se ha probado por el test estadístico de Tukey.
Aspergillus carbonarius (UFC per berry)
10 5 F yeast cells per berry 10 5 F yeast cells per berry
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