Código de buenas prácticas vitivinícolas ecológicas - Infowine

H: Paredes de levadura (400 mg/L) y tiamina (0,6 mg/L) durante la rehidratación de levaduras 15
N1: Paredes de levaduras y tiamina durante la rehidratación de levaduras (1/2) y después de inoculación de PdC (1/2);
DAP (300 mg/L) a la mitad de la FA (6º día) 16
N2: Paredes de levaduras y tiamina de durante la rehidratación de la levaduras (1/2) y después de la inoculación de PdC
(1/2); DAP después de inoculación de PdC (1/2) y a mitad de FA (1/2 – 6 º día) 17
Fig.85: Comportamiento de la fermentación alcohólica en mostos tratados con hiperoxigenación en
diferentes formas, con relación a la suplementación con nitrógeno y la preparación de Pie de Cuba
(PdC): No se encontraron problemas de fermentación en mostos de la cosecha del 2008, pero la prueba
N 2 mostró un ligero índice alto de fermentación.
15 Paredes de levadura (400 mg/L) y tiamina (0,6 mg/L) durante la preparación de PdC
16 Paredes de levadura (400 mg/L) y tiamina (0,6 mg/L), una mitad de la preparación de PdC, y casi una mitad de todo el lote
en la adición del PdC
17 Paredes de levadura (400 mg/L) y tiamina (0,6 mg/L), una mita en la preparación de PdC, y una mitad en todo el lote en la
adición del PdC; la dición del PdC: el fosfato de di-amonio (300 mg/L) también añadido al mosto.
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