Código de buenas prácticas vitivinícolas ecológicas - Infowine

Prácticas de elaboración / tipo de filtro de vino Documentos
relacionados
Filtro de tierra
Usar la tierra, disponible
en diferentes
tamaños de las partículas
No es posible una filtración
estéril aún con
la tierra fina rosada,
2 o 3 filtraciones de
tierra, son necesarios
para obtener vinos
límpidos
Insumos
Necesario: Tierra de
diatomeas, celulosa o
perlita
Filtro de membrana
de plato o filtro lenticular
Son posibles algunas
filtraciones con el filtro
de tierra
Están disponibles
diferentes umbrales
de tamaños de corte.
Una filtración estéril es
posible
2 o 3 filtraciones son
necesarias para obtener
vinos límpidos
Necesario: Tierra de
diatomeas, celulosa o
perlita
Filtro de membrana
Estas membranas
pueden taponarse si
el vino tiene demasiada
turbidez
Están disponibles
diferentes umbrales
de tamaño Una filtración
estéril es posible
s de corte.
Se recomienda una
pre-filtración con filtros
de tierra pro
ejemplo
Filtro de flujo horizontal
EL método de flujo
transversal previene el
taponado del filtro
Una filtración es suficiente
para obtener
un vino estéril
Ficha técnica:
Normativas de
higiene
Necesario: No Necesario: No Ficha de datos:
#: tierra de diatomeas
#: celulosa
#: perlita
Marco regulador: No hay recomendaciones generales/ contacto alimentario y contactp con materiales / membranas
(clásicas o flujo transversal) se obtienen por síntesis orgánica.
Comentarios adicionales Se puede usar la centrifugación / Algunas membranas de flujo transversal son minerales.
Fig. 50: Filtración de flujo transversal Fig. 51: Filtro de celulosa o tierra de diatomeas
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