FBL x parma impianti rivista

e la línea de transformación del
tomate durante la fase final de concentración,
allá donde, como equipos
de concentración sean adoptados
equipos de tipo particular, aptos
para salvaguardar productos, tales
como el jugo, particularmente sensibles
a la acción del calor: estos
equipos, particularmente sofisticados,
de hecho pueden obviamente
producir también concentrados de
tomate con elevadísima calidad, pero
presentan como característica
negativa la de tener una escasa
productividad por hora.
Volviendo a nuestro ejercicio, consideremos
por tanto una carga de tomate,
colocada sobre el cajón del
vehículo, dotado de tapaderas para
la descarga, a su llegada a la explanada
de descarga en la cual existen
rampas de descarga, en las cuales
el vehículo es inclinado ligeramente,
ortogonalmente a su sentido de
marcha, para favorecer el vaciado
total del cajón dentro del tanque de
recepción.
Un sistema de lanzas actuadas manualmente
o automaticamente,
inyecta agua en la masa de tomates,
hace sí que esta se vuelva fluida,
y determina el aporte y el
translado de todo dentro del tanque.
La instalación de “piscinas”, enormes
tanques de estacionamiento,
ya parece superada, ya sea debido
a las carencias de funcionalidad como
a la pérdida de jugo precioso,
especialmente en el caso del tomate
excesivamente maduro o que
presente traumas mecánicos significativos
debidos al transporte.
Es preferible descargar los cajones
dentro de tanques largos y estrechos,
con secciones en forma de
“U” con bordes redondeados, dotados
de rejillas de base y de particulares
ingeniosos para el alejamiento
contínuo de fangos que siempre
acompañan al tomate proveniente
desde el campo.
En el caso de un equipo integrado,
el tratamiento de la fruta, sufre una
diversificación conéxa, como hemos
dicho antes, con el tipo de fresco y
con las cantidades por hora en juego.
Después de los lavados, obtenidos
en cada caso mediante duchas de
agua sobre el producto roteante, para
tomates y frutas, y a los cuales,
donde sea posible, en alternativa a
tanques particulares y a transportadores
en redes para frutas delicadas,
el vegetal llega hasta los cernidos
que, para el caso masivo del tomate,
para equipos con altas capacidades
son ya siempre efectuados
mediante máquinas seleccionadoras
con sistemas ópticos.
Las seleccionadoras ópticas son
aplicables también para el caso de
la fruta, especialmente para algunos
tipos tales como albaricoques, manzanas,
melocotones, peras y varios
frutos tropicales: entre estos es necesario
recordar como para ciertos
productos, especialmente tropicales,
se opera con cernidos “negativos”,
es decir alejando, mediante la
cinta transportadora colocada sobre
el cernido, no el desecho sino mas
bién la fruta óptima.
La extracción de la parte flaccida,
necrótica, por medio de cuchillas,
recuerdo de los viejos tiempos también
para el tomate, es un retaje actual
únicamente para la fruta de pregio,
en particular para la tropical,
por ejemplo el mango, en el cual
una inmensa cantidad de operadoras
a parte de las partes de desecho,
extraen también el cuesco y la
parte que lo rodea, che para el caso
de algunas variedades contiene insectos.
Después de dichas operaciones,
las partes sanas recobradas
son transladadas al sector de trituración.
Como es posible constatar desde
estas notas, la fase de recepción,
en practica no deja otra cosa sino
espacios muy reducidos para la integración
fruta-tomate y, solo en algunos
casos muy particulares y con
adaptamientos específicos es posible
profundizar la posibilidad para el
sector de lavado y cernido.
Estas funciones pueden ser posibles
allá donde también topográficamente
se pueda presentar una parcialización
de la línea con mayor absorbimiento
en planos paralelos.
Obviamente las soluciones eventuales
para esta área técnica deben ser
diseñadas y estudiadas muy atentamente
para no crear situaciones de
impedimento y de criticidad en el
flujo del producto.
Sinembargo, la integración tomatefruta
se vuelve fácil para el caso de
líneas con baja capacidad horaria,
es decir en aquellas situaciones en
las que la reperibilidad cuantitativa
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