FBL x parma impianti rivista

GLOBALIZZAZIONE E QUALITA’
Le nuove frontiere del pomodoro da industria
La coltura del pomodoro da industria
si è diffusa in quelle regioni del
mondo dove le condizioni pedoclimatiche,
le capacità imprenditoriali
degli operatori e la ricettività dei
mercati al consumo hanno dimostrato
di possedere caratteristiche particolarmente
favorevoli.
Superata la prima fase pionieristica,
i derivati industriali del pomodoro
hanno in seguito raggiunto anche i
mercati più lontani, in ossequio ai
principi della cosiddetta “ globalizzazione
“.
Ma oggi, grazie al trasferimento di
tecnologia e “ know-how “, nuovi
paesi sono a loro volta divenuti produttori
di conserve di pomodoro e
stanno affacciandosi su quegli stessi
mercati ove altri fornitori si sono da
tempo già affermati.
E’ questo il caso della Cina che, negli
ultimi anni, ha raddoppiato la sua
produzione agricola di pomodoro,
che ora ammonta a 4,2 milioni di
tons, ma che potrebbe giungere a
10 milioni di tons, entro il 2010.
Per guadagnare quote di mercato, il
trasformato cinese ( soprattutto doppio
concentrato ) viene però offerto
a prezzi notevolmente competitivi,
cosa che il nuovo produttore asiatico
può permettersi poiché dispone,
come avviene di norma nei paesi in
via di sviluppo, di manodopera e di
materia prima “ pomodoro” a più
basso costo.
E così le conserve di pomodoro cinesi,
non avendo sbocco sul mercato
interno, ancora poco interessato
a questi tipi di alimento, si stanno riversando
su altri e più allettanti mercati,
come quello europeo.
Ed è anche a causa del nuovo arrivato
che le condizioni del pomodoro
da industria prodotto nel vecchio
continente non stanno attraversando
un momento felice.
Oltre alle difficoltà di un mercato peraltro
ormai saturo, la remuneratività
di cui usufruisce il produttore agrico-
lo, cosiccome quello industriale, ancora
sussiste solo grazie al sovvenzionamento
pubblico. E si tratta di
aiuti alla produzione destinati a ridursi
sempre più, in ottemperanza
alle normative della P.a.c. europea e
del T.W.O. mondiale.
La difficoltà di cui si è appena detto,
potrebbe tuttavia preludere, come
spesso avviene in questi casi, ad
evoluzioni tecnologiche e commerciali
destinate a rinnovare il settore
mondiale dei derivati del pomodoro,
sperabilmente a vantaggio sia dei
consumatori, sia degli stessi produttori.
Per quanto riguarda la concorrenza
cinese, non si può d’ altro canto
escludere l’ eventualità che anche in
questo paese, grazie alla globalizzazione
dei gusti alimentari, possa
realizzarsi un “ boom “ nei consumi
del pomodoro e delle sue conserve,
consumi che, come già accennato in
precedenza, sono a tutt’ oggi poco
rilevanti.
A questo punto, i derivati prodotti in
Cina non si riverserebbero più all’
di Leopoldo Bergamini
estero, almeno nella misura attuale,
ma verrebbero in gran parte destinati
all’ autoconsumo.
LE PROSPETTIVE DEL POMO-
DORO DA INDUSTRIA
Il consumo di derivati del pomodoro
si può considerare in lieve crescita,
almeno rapportabile a quello che è
l’incremento demografico della popolazione
mondiale.
Sul piano delle produzioni, negli anni
si registrano andamenti piuttosto
altalenanti, e ciò è da mettersi in relazione
alla mutevolezza delle condizioni
ambientali, che possono risultare
più o meno favorevoli alle
colture.
Ma è ovviamente la pianificazione
colturale attuata dagli agricoltori il
fattore che più direttamente incide
sull’ entità dei raccolti.
Le superfici destinate alla coltura del
pomodoro da industria vengono, di
norma, stabilite mediante accordi interprofessionali,
ma talora, anche in
base a motivazioni essenzialmente
speculative che non tengono nel do-
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