TEMPLE DE HUEVO

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Podemos añadir lecitina al huevo. Lecitina es el nombre común para un determinado tipo de fosfolípidos. La lecitina se utiliza en los alimentos como emulgente de las grasas. En nuestro caso nos permitirá una mejor emulsión. De la presencia de Lecitina en el huevo podremos obtener cualquier proporción de aceite y agua. Finalmente, decir que, la clara es un pegamento al igual que la cola de pescado de menor versatilidad y de mucho menos poder adhesivo. Antiguamente utilizado en miniaturas, manuscritos y manuscritos miniados. Composición
TIPOS DE TEMPLE AL HUEVO Magro: compuesto de yema o yema mas clara. Aspecto semi-mate. Graso (emulsión): huevo y aceite. Aspecto más brillante. Temple de huevo (magro) 1 parte de yema (quitar la membrana de la yema) 1 parte de agua (preferentemente destilada) Si añadimos una parte de Barniz Damar obtendremos También un temple de huevo magro o semimagro.
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