TEMPLE DE HUEVO

Podemos añadir lecitina al huevo.
Lecitina es el nombre común para un determinado
tipo de fosfolípidos. La lecitina se utiliza en los alimentos
como emulgente de las grasas.
En nuestro caso nos permitirá una mejor emulsión.
De la presencia de Lecitina en el huevo podremos obtener
cualquier proporción de aceite y agua. Finalmente, decir
que, la clara es un pegamento
al igual que la cola de pescado de menor
versatilidad y de mucho menos poder adhesivo.
Antiguamente utilizado en miniaturas, manuscritos
y manuscritos miniados.
Composición