Lección 2 - Colombia Aprende

Para su cultivo, requieren de suelos fértiles, sueltos, bien drenados, arado profundo y dotados
de materia orgánica bien descompuesta.
Siembra. Se deben sembrar en almácigos protegidos del frío, todo el año. Se utilizan de 2
a3gdesemilla por m 2 , se cubren con una ligera capa de tierra; inmediatamente se riega
en forma de lluvia, procurando no descubrir las semillas.
Trasplante. Antes de trasplantarlas será necesario agregar al terreno 4 kg de estiércol
bien podrido ó 20 kg de tierra de compost por m 2 , para ayudar a mejorar la permeabilidad
de los suelos arcillosos y darle mejor consistencia a los arenosos.
El trasplante se realiza cuando las plantas tengan de cuatro a cinco hojas y hayan alcanzado
una altura de 15 a 20 cm, se eliminan las que estén marchitas o defectuosas.
Se abren hoyos sobre el lomo del surco a 50 cm de distancia entre uno y otro; se trasplantan
más o menos a 10 cm de profundidad. Los surcos deberán tener 60 cm de separación.
Labores de cultivo. Cuando a la col, coliflor y brócoli les empiezan a crecer y abrir las hojas,
éstas se amarran sin apretar fuerte con un cordel o tira de tela, se dejan amarradas
cuatro o cinco días y desamarradas igual número de días y así sucesivamente hasta que
adquieran un mejor aspecto.
Cuando aparezcan las malas hierbas, éstas se eliminan con la remoción, que también
servirá para aflojar y amontonar la tierra alrededor del tallo de la planta, con el fin de facilitarle
el enraizamiento yalavezquepueda aprovechar mejor los nutrientes del terreno.
El riego. Se realiza las veces que el cultivo lo necesite. Esto se puede determinar aflojando
y levantando la capa superficial del terreno para observar si está húmedo, para esto se
puede utilizar una pala, azadón o cuchara de huerto.
Cosecha. Se realiza cuando la planta complete su desarrollo. La col o repollo madura de
los 75 a 80 días después de la siembra, la coliflor y brócoli madura de 90 a 100 días después
de la siembra.
En el caso de la coliflor y el brócoli, las flores deben ser uniformes en color, y procurar no
dejarlas en el cultivo por más tiempo, porque adquieren sabor amargo.
Para cosechar estas hortalizas, se puede tirar de toda la planta o bien con un cuchillo filoso
se corta la base de la flor.
La col o repollo se cosecha con un cuchillo, cortando por la base del tallo; si no es cortada
a tiempo se endurece.
Con la asesoría de tu maestro, investiga, con el técnico agrícola de la Umata de tu región
o bien con los agricultores de tu comunidad que cultiven col, coliflor o brócoli, qué variedad
de estas hortalizas ofrece mejores resultados para las características de tu región, las
labores de cultivo que se les proporcionan y de qué forma se pueden preparar para consumirlas.
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