Lección 2 - Colombia Aprende

OBJETIVOS
CULTIVO DE COL, COLIFLOR Y BRÓCOLI
Describirás las características del cultivo de col, coliflor y brócoli.
Con la asesoría de tu maestro y teniendo en cuenta las características de tu comunidad o
región:
CONTENIDO
Cultivarás col, coliflor y brócoli.
La col o repollo es una hortaliza que está clasificada dentro de las de hoja, ya que la parte
que se utiliza para consumo son sus hojas o follaje.
De la coliflor y el brócoli, las partes que se utilizan en la alimentación son sus flores.
Las tres pertenecen a la familia de las Crucíferas y a la especie Brassica oleracea.
Por ser tan semejantes en casi todas sus características y cultivo, en esta lección te hablaremos
de ellas en forma general.
Col o repollo. Tiene tallo grueso y carnoso; dependiendo de la variedad puede tener las
siguientes características: hojas grandes, lisas o encrespadas, abiertas o formando una
bola; el color puede ser: verde claro, oscuro o rojizo. Con sus hojas y tallo se preparan ricos
y variados platillos como ensaladas y otros guisos; también se utilizan para alimentar
aves de corral.
Coliflor. Hortaliza de flores blancas unidas fuertemente para formar una bola. Sus hojas y
tallo también pueden servir como forraje para aves de corral.
Brócoli. Hortaliza parecida a la coliflor, sólo que sus flores son amarillas, pero se consumen
cuando aún están de color verde.
Clima y terreno. Estas hortalizas crecen mejor en climas templados y fríos, no se deben
cultivar en zonas de clima caluroso o seco.
GUÍA DE APRENDIZAJE – CONCEPTOS BÁSICOS
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