Lección 2 - Colombia Aprende

Te aconsejamos realizar siembras cada 15 días a fin de cosechar continuamente un producto
fresco y tierno. Los surcos se forman ocho días antes de la siembra, para que el terreno
se airee. Éstos se hacen a 50 cm de separación uno de otro, se depositan grupos de
cuatro a cinco semillas, en hoyos de 2ó3cmdeprofundidad y separados éstos a 40 cm
(ver figura 1).
Labores de cultivo. La espinaca es una planta de rápido crecimiento, que generalmente
germina a los cuatro o cinco días de sembrada; apareciendo los primeros brotes a los 10 ó
15 días.
Cuando aparezcan las dos primeras hojas se realiza el raleo o entresaque, dejando 10 cm
de separación entre planta y planta.
En caso de que no se desarrollen malas hierbas, se esperará a que las plantas alcancen
una altura de 15 a 20 cm, para realizar la primera remoción. Posteriormente éste se hará
manualmente las veces que el terreno lo requiera.
Riego. Después del raleo y remoción se procederá a regar en forma de lluvia. La frecuencia
del riego depende del tipo de clima y características del terreno, procura mantener húmedo
el terreno para asegurar un desarrollo rápido de las plantas y retardar la producción
de la semilla. Cuando hay deficiencia de humedad la planta tiende a florecer y deja de producir
hojas.
Cosecha. Ésta se lleva a cabo aproximadamente de 30 a 40 días después de la siembra.
Se necesita un cuchillo bien filoso para cortar las hojas externas y verdes, se dejan las del
centro hasta que alcancen su completo desarrollo y maduración.
Si decidiste cultivar acelga y espinaca, en tu escuela o en tu casa, es importante que, con
la asesoría de tu maestro, selecciones el tipo de almácigo que más te convenga, dependiendo
de los recursos con los que cuentes y que durante el desarrollo de las plantas no
descuides el riego, ya que de esta labor va a depender el desarrollo y maduración de las
plantas. Para que puedas aprovechar al máximo estas hortalizas, investiga cómo se pueden
consumir e inclúyelas en tu dieta, combinándolas con otros alimentos.
ACTIVIDADES
Comenta con tus compañeros y maestro:
• Las características del cultivo de la acelga y espinaca.
• Qué platillos puedes preparar con acelga y espinaca.
Anota tus conclusiones.
AUTOEVALUACIÓN
Con el fin de que te des cuenta de tu aprovechamiento, contesta el siguiente cuestionario,
anotando dentro del paréntesis de la derecha la letra de la respuesta correcta:
105
EDUCACIÓN EN TECNOLOGÍA