Lección 2 - Colombia Aprende

OBJETIVO
CLASIFICACIÓN DE LAS HORTALIZAS
Identificarás las hortalizas de acuerdo a su clasificación botánica y sus productos.
CONTENIDO
Las hortalizas son muy importantes para la alimentación del ser humano, por poseer una
cantidad importante de vitaminas y minerales, por lo que resulta de interés que conozcas
sus características para después cultivarlas.
Las hortalizas se clasifican, de acuerdo con su parte aprovechable, en:
a) Hortalizas de hoja. Están constituidas por todos aquellos vegetales de los cuales se
aprovechan sus hojas para consumo, ejemplos de éstas son: coliflor, col o repollo,
brócoli, espinaca, acelga, berro, lechuga, cebolla junca, etc.
b) Hortalizas de fruto. Son aquellas plantas cuya parte comestible se presenta en forma
de fruto o en vaina, como la arveja, fríjol, haba, habichuela, etc.
Las hortalizas de fruto pueden ser de tallo rastrero, como las calabazas, etc.
Otras tienen tallo trepador, es necesario proporcionarles a estas hortalizas espalderas
o tutores para lograr un mejor crecimiento, en este caso tenemos al tomate en varas.
Algunas plantas reúnen ambas características, como en el caso del pepino, que
es de tallo rastrero y trepador.
c) Hortalizas de tubérculo, raíz o bulbo. Son aquellos vegetales cuya parte comestible
se desarrolla por debajo del suelo. Algunas de ellas son: zanahoria, nabo, papa,
cebolla, ajo, rábano, batata, arracacha, remolacha, etc.
Las hortalizas, como todos los seres vivos, también tienen su clasificación, que es estudiada
por la Botánica. A continuación, mencionamos algunas de sus familias:
Familia de las compuestas: dentro de éstas tenemos a la alcachofa y la lechuga, entre
otras.
GUÍA DE APRENDIZAJE – CONCEPTOS BÁSICOS
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