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– Deja reposar en el agua los frascos durante 15 minutos.<br />
– Saca del agua los frascos y ya fríos se etiquetan.<br />
Cuando vayas a encurtir hortalizas, hazlo con las más estrictas medidas de higiene, cómo<br />
lavar muy bien tus manos y los utensilios que utilices.<br />
Te sugerimos que, con la orientación de tu maestro, investigues en tu comunidad, cómo<br />
encurten las especies hortícolas, para que con la asesoría de tu maestro, conserves hortalizas<br />
utilizando el método del encurtido.<br />
ACTIVIDADES<br />
Comenta, con tus compañeros y maestro, el procedimiento para conservar hortalizas por<br />
medio del encurtido.<br />
Anota tus conclusiones.<br />
AUTOEVALUACIÓN<br />
Con el fin de que te des cuenta de tu aprovechamiento, contesta el siguiente cuestionario,<br />
anotando dentro del paréntesis de la derecha la letra de la respuesta correcta:<br />
1. Ingrediente básico empleado en el encurtido de hortalizas · · · · · · · · · · · ( )<br />
a) La sal b) El vinagre c) La pimienta<br />
2. Durante la esterilización de los frascos, las tapas deben estar flojas durante · · ( )<br />
a) 15 minutos b) 30 minutos c) 60 minutos<br />
3. Las cebollitas encurtidas, envasadas en frascos de 1 litro, necesitan esterilizarse<br />
· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · ( )<br />
a) 30 minutos b) 45 minutos c) 60 minutos<br />
4. 1 litro de vinagre, para el encurtido, se debe hervir · · · · · · · · · · · · · · · ( )<br />
a) 5 minutos b) 30 minutos c) 20 minutos<br />
5. Los frascos de un litro de col encurtida se deben esterilizar · · · · · · · · · · · ( )<br />
a) 60 minutos b) 90 minutos c) 75 minutos<br />
CLAVE<br />
1. (b), 2. (a), 3. (c), 4. (a), 5. (c).<br />
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EDUCACIÓN EN TECNOLOGÍA
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