Lección 2 - Colombia Aprende

En lecciones posteriores (70, 71 y 72), veremos algunos métodos de conservación que se
pueden utilizar para cualquier especie hortícola, como por ejemplo: la deshidratación, el
encurtido y la fermentación, métodos que, en el ámbito escolar o familiar, te serán de
gran utilidad además de prácticos y económicos.
Al preparar y conservar las hortalizas, se obtienen ciertos beneficios que permiten:
Aprovechar al máximo la cosecha. El producto o residuos de la cosecha que no se alcance
a consumir o comercializar en corto tiempo, se puede aprovechar para que, por medio de
métodos de conservación, exista la opción de consumir dichas hortalizas aun fuera de temporada
y no verse en la necesidad de alimentar con ellos animales domésticos o tirarlos.
Variar la dieta diaria. Se puede disponer de un mayor número de ingredientes para preparar
los alimentos de la dieta diaria.
Mejorar la economía. Este tipo de alimentos resultan más económicos que los comprados
en el comercio, por lo que resultan de gran valor.
Aprovechar el tiempo libre. Este tipo de trabajo se puede realizar en las horas que no
son productivas, cuando haya un excedente de tiempo.
Tener una fuente de trabajo. Estas actividades ayudan a incrementar la economía familiar,
al poder comercializar estos productos.
Te sugerimos que, con la asesoría de tu maestro, investigues en tu comunidad, con personas
que se dediquen a la conservación de hortalizas, qué ventajas proporciona el preparar
y conservar las hortalizas.
ACTIVIDADES
Comenta con tus compañeros y maestro:
• La importancia de preparar y conservar hortalizas.
• Los beneficios que se obtienen con la preparación y conservación de las hortalizas.
Anota tus conclusiones.
AUTOEVALUACIÓN
Con el fin de que te des cuenta de tu aprovechamiento, contesta el siguiente cuestionario,
anotando dentro del paréntesis de la derecha la letra de la respuesta correcta:
1. Con los métodos de conservación, las hortalizas se pueden consumir · · · · · ( )
a) Sólo en temporada de producción
b) En cualquier temporada
c) En determinada época
GUÍA DE APRENDIZAJE – CONCEPTOS BÁSICOS
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