Lección 2 - Colombia Aprende
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c) Se miden y trazan en la madera las medidas · · · · · · · · · · · · · · · · · · ( ) d) Se corta el contorno del desgranador y se cubre con la lámina · · · · · · · · · ( ) e) Se trazan las líneas que formarán las muescas · · · · · · · · · · · · · · · · · ( ) CLAVE a. (3), b. (4), c. (1), d. (5), e. (2). 209 EDUCACIÓN EN TECNOLOGÍA
OBJETIVO BREVE HISTORIA DEL FRÍJOL Identificarás las características y antecedentes históricos de algunos tipos de fríjol. CONTENIDO Con esta lección, iniciamos el estudio de una legumbre muy conocida por todos, que es el fríjol (Phaseolus vulgaris). Pertenece a la familia de las Leguminosas, se cultiva en casi todo el mundo, por lo cual se conoce con varios nombres, tales como: frejol, fríjol, frisol, poroto, frijón, judía, etc., de los cuales existen más de 200 variedades diferentes en color, tamaño y composición química. Los antecedentes de esta planta datan de hace miles de años y los historiadores, que han investigado su origen, dan diversas teorías al respecto. El fríjol, junto con el maíz, ha sido considerado base en la alimentación del pueblo colombiano. En casi todo el mundo, se han encontrado restos de diferentes tipos de fríjol, así tenemos al fríjol haba, el cual se cree que es originario de América del Sur, debido a que se han encontrado restos de él en tumbas de Perú. El fríjol blanco se consume mucho y probablemente sea originario también de América del Sur. En Europa y Asia lo conocieron y cultivaron hasta después del descubrimiento de América. Otros fríjoles que se creen originarios de América son el fríjol negro, que se consume mucho en Europa, y el ojinegro que se cultiva intensamente en California, del cual la mata se utiliza como forraje y fertilizante. Algunos tipos de fríjol fueron introducidos por los conquistadores al continente americano, como por ejemplo el fríjol soya, del que se asegura es originario del continente asiático, ya que se conoce desde hace miles de años en China, Corea y Japón. El fríjol escarlata es probablemente originario del Continente Europeo, donde es muy cultivado para la alimentación del hombre; en cambio, en América, se utiliza como planta de ornato. GUÍA DE APRENDIZAJE – CONCEPTOS BÁSICOS Lección 56 210
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