Lección 2 - Colombia Aprende
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OBJETIVOS CULTIVO DE PEREJIL Y PAPA Describirás las características del cultivo de perejil y papa. Con la asesoría de tu maestro y teniendo en cuenta las características de tu comunidad o región: CONTENIDO Cultivarás perejil y papa. EL CULTIVO DEL PEREJIL (Petroselinum sativum L.) Esta planta se cultiva por sus tallos y por sus hojas, que tienen un agradable olor utilizado como condimento. Clima. Es una planta de climas fríos, aunque se adapta un poco a los climas medios. Siembra. Se hace por semillas, que son de un tamaño pequeño. Se prepara bien la era, logrando una perfecta pulverización de la superficie. Se coloca la semilla en hileras a una distancia de 10 cm. Conviene colocar tablas encima de las hileras con el fin de lograr que la tierra se adhiera bien a las pequeñas semillas, estas tablas se retiran tan pronto empiezan a aparecer las pequeñas planticas. A la víspera de la siembra, es conveniente sumergir las semillas en agua a fin de acelerar su germinación. El suelo es necesario mantenerlo libre de malezas, especialmente sobre el primer periodo de desarrollo de las maticas. Cosecha. Cuando han alcanzado su completo periodo de desarrollo, se cortan las matas una vez que sus flores inician su floración. En este estado, es cuando esta hortaliza ofrece el más alto grado de olor. Desde luego, cuando se van a dejar plantas para semillas, éstas se deben conservar hasta que las flores y frutos se desarrollen al máximo. GUÍA DE APRENDIZAJE – CONCEPTOS BÁSICOS Lección 30 130
PAPA (Solanum tuberosum L.) Pertenece a la familia de las Solanáceas. Se aprovechan de ésta los tubérculos subterráneos, de forma más o menos redonda con cavidades en las que se encuentran las yemas con funciones germinativas. Es un componente importante en la alimentación humana ya que contiene: carbohidratos, calcio, hierro y vitaminas A, ByC. Se cultiva en clima frío (sin exceso de calor o humedad); la tierra debe estar bastante suelta y bien drenada; para abonarla puedes agregar 3 kg de estiércol podrido ó 15 kg de tierra de compost por m 2 . Existen dos variedades determinadas por el color, que son: de pulpa blanca y de pulpa amarilla. Se puede sembrar durante todo el año. Las papas seleccionadas para siembra deberán tener 3 cm de largo y 60 g de peso. La distancia entre surco y surco será de 60 cm, sembrando una papa sobre el lomo del surco a una distancia de 35 cm una de otra, a una profundidad de 10 cm. Las remociones se realizan en forma superficial; todas las labores de cultivo se suspenderán al inicio de la floración, para evitar daños a las raíces debido a que el crecimiento de los tubérculos coincide con la floración. Es recomendable desyerbar cada 15 ó 20 días durante las primeras seis u ocho semanas de la siembra. Los riegos deben ser ligeros y constantes. La cosecha se inicia cuando la planta se pone amarillenta. Cuando esto sucede, se suspenden los riegos y se corta el follaje al ras del suelo. Hay que dar tiempo a que se endurezca la piel de los tubérculos y posteriormente se sacan teniendo cuidado de no dañarlos. No dejes las papas expuestas al sol después de sacarlas, porque se ponen verdes y no se recomienda su consumo ya que pueden ser tóxicas. Teniendo en cuenta las características de tu comunidad y con la asesoría de tu maestro, cultiva perejil o papa, para lo cual debes tener en cuenta: qué semilla se adapta mejor a las características de tu comunidad y preparación del terreno hasta la cosecha; si realizas los cuidados y actividades que se te mencionaron en esta lección podrás obtener una buena cosecha de perejil y papa. Es conveniente que investigues, en tu comunidad, qué pasos siguen los agricultores para cultivar perejil y papa, así como la forma de prepararlas para su consumo. ACTIVIDADES Comenta, con tus compañeros y maestro, las características del cultivo de perejil y papa, así como qué platillos puedes preparar con ellas. Anota tus conclusiones. 131 EDUCACIÓN EN TECNOLOGÍA
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CULTIVO DE PEREJIL Y PAPA<br />
Describirás las características del cultivo de perejil y papa.<br />
Con la asesoría de tu maestro y teniendo en cuenta las características de tu comunidad o<br />
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CONTENIDO<br />
Cultivarás perejil y papa.<br />
EL CULTIVO DEL PEREJIL (Petroselinum sativum L.)<br />
Esta planta se cultiva por sus tallos y por sus hojas, que tienen un agradable olor utilizado<br />
como condimento.<br />
Clima. Es una planta de climas fríos, aunque se adapta un poco a los climas medios.<br />
Siembra. Se hace por semillas, que son de un tamaño pequeño. Se prepara bien la era,<br />
logrando una perfecta pulverización de la superficie. Se coloca la semilla en hileras a una<br />
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A la víspera de la siembra, es conveniente sumergir las semillas en agua a fin de acelerar<br />
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El suelo es necesario mantenerlo libre de malezas, especialmente sobre el primer periodo<br />
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Cosecha. Cuando han alcanzado su completo periodo de desarrollo, se cortan las matas<br />
una vez que sus flores inician su floración. En este estado, es cuando esta hortaliza<br />
ofrece el más alto grado de olor. Desde luego, cuando se van a dejar plantas para semillas,<br />
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