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Medio ambiente - Acelgas - Perejil - Cilantro - Epazote y - Apio Abarrotes en general Frutas: - Sandia - Naranja - Toronja - Piña - Plátano - Pera - Manzana Vegetales: - Ajo - Betabel - Cebolla - Camote - Papa - Elote - Zanahoria Pan: - Bolillo - De dulce - De caja Página 3 de 69 su utilización. próxima a la raíz. Envolver en papel protector autoaderible. En anaqueles, colocar el nuevo pedido en la parte posterior y los ya almacenados al frente (PEPS). En lugar fresco y ventilado. En lugar fresco y ventilado. En el lugar asignado para los alimentos del menú del día. En el envase o empaque original. Colocar en canasta que permita la circulación del aire. Conservar empaque original en Colocar en canasta que permita la circulación del aire. Colocar en bolsas de plástico, cestas para pan o en el empaque original.
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Supervisión de comedores. Recorrid
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Historia alimentaria. 1 Nombre del
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11. ¿El niño ha presentado intole
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Seguimiento alimentario Tiene como
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Conteste Si o No en los recuadros.
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Primera parte (menores bajos de pes
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ANEXO 20 Guía de “Preparación d
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Durante la preparación verificar q
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ANEXO 22 Formato “Control de asis
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ANEXO 23 Secciones aplicables de No
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4.4.2 Se deben señalar los factore
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5.7.2 Se debe promover que la famil
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“Servicios Básicos de Salud. Pro
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12. Los jugos de fruta deben ofrece
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3.3 Lavar bien con agua limpia y es
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Recomendaciones prácticas. ● La
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- Repetir en forma rítmica de 2 a
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NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-251-SSA1
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7.4.1 La manipulación de alimentos
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d) Cuando proceda, desinfectar medi
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