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Grupo Criterios para la aceptación Criterios para el rechazo<br />
consistencia homogénea y cremosa,<br />
color blanco con ligeras notas<br />
amarillas, libre <strong>de</strong> grumos y materiales<br />
extraños, olor y sabor característico y<br />
sin ranci<strong>de</strong>z.<br />
Mostaza.- <strong>de</strong>berá presentar<br />
consistencia homogénea, olor, sabor y<br />
color característico.<br />
Pimienta.- <strong>de</strong>berá presentar un color<br />
café rojizo a negro, olor aromático<br />
penetrante, estar libre <strong>de</strong> cuerpos<br />
extraños y <strong>de</strong> humedad.<br />
Sal.- <strong>de</strong>berá provenir exclusivamente<br />
<strong>de</strong> fuentes naturales, consistencia <strong>de</strong><br />
polvo blanco o cristales incoloros,<br />
inodoros, solubles en agua y <strong>de</strong> sabor<br />
salino, libre <strong>de</strong> humedad y cuerpos<br />
extraños.<br />
Condimentos<br />
Canela.- <strong>de</strong>berá estar libre <strong>de</strong> humedad<br />
y cuerpos extraños, en el caso <strong>de</strong> la<br />
canela en raja que los canutillos estén<br />
firmes, <strong>de</strong> tamaño regular y <strong>de</strong> olor<br />
penetrante característico <strong>de</strong> la canela.<br />
Pue<strong>de</strong> adquirirse el producto envasado<br />
cuando la presentación a granel no<br />
cubra los requisitos <strong>de</strong> calidad o no<br />
exista disponibilidad en la localidad.<br />
Consomé <strong>de</strong> pollo <strong>de</strong>shidratado en<br />
polvo.- <strong>de</strong>berá presentar color, olor y<br />
sabor característico <strong>de</strong>l ingrediente<br />
empleado, libre <strong>de</strong> olores extraños y<br />
<strong>de</strong>sagradables, sólido granulado <strong>de</strong><br />
color amarillo café.<br />
Hierbas <strong>de</strong> olor.- <strong>de</strong>berán estar exentas<br />
<strong>de</strong> humedad, plagas, manchas y daños<br />
por insectos.<br />
Jamaica.- que la flor este óptimamente<br />
<strong>de</strong>shidratada (no reseca), exenta <strong>de</strong><br />
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grumos o materiales extraños, olor y sabor<br />
a ranci<strong>de</strong>z.<br />
Mostaza.- que presente frasco abombado,<br />
estrellado, grumos o materiales extraños.<br />
Pimienta.- presencia <strong>de</strong> cuerpos extraños<br />
como varas, basura, hebras, piedra, sin olor<br />
característico o humedad.<br />
Sal.- que no sea soluble en agua, que<br />
presente color amarillento, humedad o<br />
cuerpos extraños.<br />
Condimentos<br />
Canela.- que presente humedad y cuerpos<br />
extraños, en el caso <strong>de</strong> la canela en raja<br />
que los canutillos estén quebradizos, sin<br />
olor característico.<br />
Consomé <strong>de</strong> pollo <strong>de</strong>shidratado en polvo.que<br />
presente fragmentos <strong>de</strong> insectos o<br />
cualquier otra sustancia extraña,<br />
contaminantes químicos que representen<br />
riesgo para la salud. Por dificultad en su<br />
control <strong>de</strong> calidad no se autoriza su<br />
adquisición a granel.<br />
Hierbas <strong>de</strong> olor.- que presenten humedad,<br />
plagas, manchas y daños por insectos.<br />
Jamaica.- que presente cuerpos extrañas<br />
como varas, tierra, piedras, ramas, hebras,
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