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Huevo Huevo
Deberán ser frescos, grandes de
cascarón grueso y resistente, de color
uniforme, muy limpios y en perfecto
estado de conservación natural.
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Huevo
Que no sea de primera calidad, con
cascarón frágil, delgado, sucio, roto,
deshidratado, poroso, y con color no
uniforme, yema muy pálida y seca.
Grupo Criterios para la aceptación Criterios para el rechazo
Abarrotes Durante la recepción y antes de su
empleo verificar lo siguiente:
Deberán ser de primera calidad,
tomando en cuenta marca,
presentación, empaque, fechas de
caducidad y de preferencia elaborados
en México. No deben presentar
alteraciones físicas, químicas o
microbiológicas, ni sabores, olores o
texturas que no correspondan a las
características del alimento.
Empaque.-debe ser impermeable para
proteger las características físicas,
químicas y microbiológicas del
producto.
Envase.- debe ser fabricado con
materiales inocuos y resistentes, que
no reaccionen con el producto o alteren
las características físicas químicas y
sensoriales que lo protejan de
humedad y contaminación
Etiqueta.- deberán contener los
siguientes datos: información
nutrimental, contenido neto, aditivos,
nombre o razón social de la empresa
que lo produce, fecha de caducidad
señalando con letra o número el día,
mes y año, cuando sea el caso las
leyendas “manténgase en refrigeración
“.
Aceite
Deberá estar libre de olor y sabor a
No se deberán recibir productos
alimenticios cuando se observe violación,
deterioro y deficiencia en la presentación y
o calidad de los productos, específicamente
:
Alimentos enlatados no se aceptarán latas
infladas, golpeadas, caducas, oxidadas y
sin etiquetas.
Alimentos en tetra pack no se aceptarán
envases de tetra pack caducos, rotos,
inflados o que presenten escurrimientos o
suciedad.
Alimentos envasados en vidrio no se
aceptarán envases de vidrio estrellados,
con roscas oxidadas o sucias, tapas
infladas o con escurrimientos y sin etiqueta.
Alimentos envasados en caja y o
paquete de cartón no se recibirán aquellos
que estén húmedos, rotos o mojados y sin
sello de garantía.
Alimentos envasados en bolsa de
plástico o celofán no se recibirán
paquetes apachurrados, rotos o abiertos, ni
productos aplastados, sucio o con basura.
Aceite
Que presente partículas suspendidas, sabor