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4.1 ablactación o alimentación complementaria: Proceso por el que se inicia con la introducción
gradual y paulatina de alimentos no lácteos, para satisfacer las necesidades nutrimentales del niño
y no necesariamente para destetarlo, hasta integrarlo a la dieta de su familia.
4.2 actividad: Conjunto de operaciones afines o tareas para cumplir con un procedimiento o
programa, ejecutadas por una persona o unidad administrativa que contribuyen al logro de una
función.
4.3 agua hervida: Agua que se somete a proceso de ebullición para la eliminación de
microorganismos patógenos.
4.4 agua purificada: Aquella que no contiene contaminantes objetables, químicos o agentes
infecciosos y que no causa efectos nocivos para la salud.
4.5 alimentación: Conjunto de productos consumidos por un individuo con objeto de procurarse
satisfacciones sensoriales y cubrir los requerimientos de su organismo.
4.6 alimentación correcta: Dieta que de acuerdo con los conocimientos reconocidos en la materia,
cumple con las necesidades específicas de las diferentes etapas de la vida, promueve en los niños
el crecimiento y desarrollo adecuado; en los adultos permite conservar o alcanzar el peso esperado
para la talla.
4.7 alimento: Son órganos, tejidos o secreciones que contienen cantidades apreciables de
nutrimentos biodisponibles, cuyo consumo en cantidades y formas habituales es inocuo y atractivo
a los sentidos.
4.8 aporte calórico: Corresponde a la cantidad de energía que proviene de los alimentos
ingeridos. Su unidad de medición son las kilocalorías.
4.9 área para la preparación de alimentos: Área física destinada para realizar las actividades
inherentes, para proporcionar el Servicio de Alimentación.
4.10 asegurado usuario: Asegurado con derecho a la prestación del servicio de guardería y hace
uso del mismo.
4.11 asesor de nutrición: Es el responsable de planear, dirigir, coordinar, controlar y asesorar que
la alimentación que se proporcione a los menores sea inocua, suficiente, completa, balanceada,
adecuada y variada con la finalidad de asegurar la satisfacción de las necesidades alimentarias de
los niños de acuerdo a su edad.
4.12 asistente educativa: Es la encargada de recibir, realizar, proporcionar, detectar, registrar y
solicitar, todos los elementos necesarios para llevar a cabo las actividades educativo-formativas
con el menor que permitan facilitar su aprendizaje en la guardería.
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