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Relación de documentos que intervienen en el procedimiento para la operación del servicio de
alimentación en guarderías IMSS
Clave Título del documento Observaciones
Guía de “Aspectos técnico dietéticos” Anexo 1
XXXX-XXX-XXX Formato “Concentrado de raciones servidas” Anexo 2
XXXX-XXX-XXX Formato “Minuta desarrollada por régimen, día y
servicio”
XXXX-XXX-XXX Formato “Orden de compra”
Anexo 3
Anexo 4
Guía de “Stock de alimentos” Anexo 5
Guía de “Calendario de festejos” Anexo 6
Guía de “Características de los alimentos para su
recepción”
Anexo 7
Guía de “Preparación previa” Anexo 8
Guía de “Técnicas de almacenamiento”
Anexo 9
Guía de “Técnicas para la preparación de platillos” Anexo 10
Guía de“ Horarios para la distribución de alimentos
por servicio ”
Guía de “Muestras de alimentos y criterios para el
menú muestra”
Anexo 11
Anexo 12
Guía de “Raciones a servir por régimen” Anexo 13
XXXX-XXX-XXX Formato “Control de cubiertos” Anexo 14
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