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6. Diagrama de flujo del procedimientos para la operación del servicio de alimentación en guarderías
del esquema vecinal comunitario
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Preparar fórmulas lácteas y fórmulas
especiales
Asesor de nutrición o
Jefe de cocina
Solicita mensualmente a la Directora
el requerimiento de formulas lácteas
con base al “Concentrado de raciones
servidas” XXXX-XXX-XXX (anexo 2)
Recibe de la Directora las fórmulas
lácteas.
Entrega al Auxiliar de cocina las
fórmulas lácteas para su
almacenamiento y etiquetado
Auxiliar de cocina
Recibe del Asesor de nutrición o Jefe
de cocina las fórmulas lácteas
etiquetándolas con fecha de
recepción.
Asesor de nutrición o
Jefe de cocina
Recibe del responsable del servicio
de fomento de la salud debidamente
requisitadas las fórmulas especiales
para su preparación en el laboratorio
de leches
Requisita diariamente el formato
“Cálculo para la preparación de
fórmulas lácteas” XXXX-XXX-XXX
(anexo 19), considerando el “Reporte
de asistencia” XXXX-XXX-XXX, del
día anterior.
Entrega al auxiliar de cocina
debidamente requisitado el “Cálculo
para la preparación de fórmulas
lácteas” XXXX-XXX-XXX (anexo 19)
y la cantidad requerida de fórmula
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Concentrado de
raciones servidas
XXXX-XXX-XXX
Copia de solicitud de
valoración médica
XXXX-XXX-XXX
Información al
usuario de la
atención a los niños
XXXX-XXX-XXX
Cálculo para la
preparación de
fórmulas lácteas
XXXX-XXX-XXX
Reporte de
asistencia XXXX-
XXX-XXX
Cálculo para la
preparación de
fórmulas lácteas
XXXX-XXX-XXX
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Auxiliar de cocina
Prepara fórmulas lácteas y sirve
leches e hidrataciones, con base en
el formato “Cálculo para la
preparación de fórmulas lácteas”
XXXX-XXX-XXX (anexo 19), y al
documento “Preparación de fórmulas
lácteas y dosificación de leches e
hidrataciones” (anexo 20) y a la
NOM-043-SSA2-2005. Apéndice
Informativo F. IV (Anexo 23).
Esteriliza biberones con fórmula y
distribuye fórmulas e hidrataciones a
las salas de lactantes
Recolecta, escamocha y lava los
biberones, mamilas, rosca,
capuchones y utensilios.
Esteriliza mamilas, roscas y
capuchones manteniendolos tapados
hasta su utilización.
Lava y desinfecta diariamente el
equipo, mobiliario y área del lactario
Cálculo para la
preparación de
fórmulas lácteas
XXXX-XXX-XXX
Preparación de
fórmulas lácteas y
dosificación de
leches e
hidrataciones
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