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Responsable Actividad Asesor de nutrición o Jefe de cocina Directora Asesor de nutrición H) ASPECTOS ADMINISTRATIVOS 92. Requisita cuando sea necesario, el formato “Aspectos relevantes del servicio” xxxx-xxx-xxx (anexo 15) y lo entrega a la Directora para conocimiento y visto bueno. 93. Recibe del Asesor de nutrición o Jefe de cocina el formato “Aspectos relevantes del servicio” xxxx-xxx-xxx (anexo 15), con propuesta de solución a la problemática presentada y da visto bueno. 94.Archiva: Carpeta No.1.- Minuta desarrollada por régimen, día y servicio, Orden de Compra (requisitada), Menú del día, Calculo para preparación de biberones, y Reporte de Asistencia. NOTA: Estos documentos deberán numerarse con tres dígitos en forma progresiva por día laborado, iniciando el primer día hábil de cada año. Considerar una carpeta para cada mes. Carpeta No. 2.- Minuta desarrollada por régimen, día y servicio próxima a trabajar. Temporalmente Carpeta No.3.- Concentrado de raciones servidas. Mensual. Documentos Involucrados Aspectos relevantes del servicio xxxx-xxx-xxx Aspectos relevantes del servicio xxxx-xxx-xxx Minuta desarrollada por régimen, día y servicio lada Orden de Compra Cálculo para preparación de biberones xxxx-xxxxxx Reporte de Asistencia clave xxxx-xxx-xxx. Minuta desarrollada por régimen, día y servicio Concentrado de raciones servidas xxxx-xxx-xxx Carpeta No.4.- Copias de Solicitud Solicitud de valoración Página28 de 41 XXXX-003-000
Responsable Actividad Documentos Involucrados de valoración médica. médica 3220-xxx-xxx Fin del procedimiento Página29 de 41 XXXX-003-000
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7.4.1 La manipulación de alimentos
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d) Cuando proceda, desinfectar medi
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