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Responsable Actividad
Asesor de nutrición o
Jefe de cocina
observaciones derivadas de la
supervisión de la ministración de
alimentos, con base en el documento
“Supervisión a comedores” (anexo16).
E) REALIZAR LIMPIEZA DIARIA Y
EXHAUSTIVA DEL SERVICIO
46. Verifica el tiempo transcurrido de las
muestras guardadas para ser
sustituidas.
Auxiliar de cocina 47. Sustituye y escamocha en cada
tiempo de alimentación las muestras del
día por tiempo de alimentación.
48. Coloca en las salas de usos
múltiples recipientes de plástico, para
que sean depositados en forma
separada, los residuos sólidos, de los
líquidos.
49. Recibe de las asistentes educativas
por sala de atención, los cubiertos de
acuerdo al formato “Control de
cubiertos” xxxx-xxx-xxx (anexo 14) y
recaba las firmas de quien entrega.
50. Escamocha las ollas, cacerolas y
recipientes donde se prepararon los
alimentos, separando los residuos
sólidos de los líquidos.
51. Recolecta y escamocha las jarras
de las salas de atención, de los niños
de 19 meses de edad en adelante una
Documentos
Involucrados
Supervisión a comedores
Control de cubiertos
xxxx-xxx-xxx
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