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Procedimiento para la operación del servicio de alimentación en guarderías del esquema
vecinal comunitario único
1. Objetivo
Establecer las actividades para otorgar el servicio de alimentación en las guarderías del esquema
vecinal comunitario único a los niños usuarios a fin de ofrecer a través de una dieta suficiente,
completa, equilibrada, adecuada, variada e inocua que cubra los requerimientos específicos de
acuerdo a la edad para alcanzar un nivel óptimo de crecimiento y desarrollo y así prevenir
enfermedades crónico degenerativas.
2.Ámbito de aplicación
El presente procedimiento es de observancia obligatoria para la Directora, y el personal que labora
en el servicio de Alimentación de las guarderías del esquema vecinal comunitario único.
3. Políticas
Generales
3.1 El presente documento deberá atender a las disposiciones que establecen los siguientes
ordenamientos jurídicos-normativos:
• Ley del Seguro Social.
• Reglamento para la Prestación de los Servicios de Guardería.
• La Norma que Establece las Disposiciones para la Operación del Servicio de Guardería
clave 3000-001-XXX
• La Norma que Establece las Disposiciones para la Coordinación entre las Guarderías y las
Unidades de Medicina Familiar a fin de Proporcionar a los Niños Usuarios Atención Médica,
Acciones de Prevención, Control y Vigilancia Epidemiológica clave 3000-001- XXX.
• Las Normas Oficiales Mexicanas de la Federación:
o NOM-031-SSA2-1999, Para la atención a la salud del niño. Apartado 9, incisos 9.1,
9.1.1, 9.1.1.2, 9.1.1.3, 9.1.1.4, 9.1.1.5.
o NOM-043-SSA2-2005, Servicios básicos de salud. Promoción y educación para la
salud en materia alimentaria. Criterios para brindar orientación.
o NOM-251-SSA1-2009, Prácticas de higiene para el proceso de alimentos, bebidas o
suplementos alimenticios. Apartado 5 inciso 5.4 y 5.12 Apartado 7 inciso 7.4, 7.5. y
7.6.
3.2 El presente Procedimiento deja sin efecto a los siguientes documentos: Guía Técnica del
Servicio de Nutrición, Instructivo de Operación del Servicio de Nutrición para el esquema vecinal
comunitario de 1999 e Instructivo de Operación para el servicio de Alimentación del Sistema de
Guarderías 3220-005-004 emitido el 3 de febrero de 2006.
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