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Régimen Página 5 de 5 Normal Normal I Normal II Preparación Cantidad Ensalada de atún con codito y verduras 120 g 120 g Ensalada de nopal 90 g 90 g Ensalada libanesa 60 g 60 g Ensalada rusa de pollo 100 g 100 g Ensalada rusa de pollo 110 g 110 g Espagueti 50 g 50 g Estofado de res 100 g 100 g Fideo frío 50 g 50 g Fruta de temporada 100 g 100 g Galletas saladas 4 piezas (16 g) 4 piezas (16 g) Gelatina 50 g 50 g Huevo con espinaca y papa 120 g 120 g Huevo revuelto con frijoles 90 g 90 g Huevo revuelto con papa 90 g 90 g Huevo revuelto con papa y espinaca 110 g 110 g Huevo revuelto con zanahoria y elote 120 g 120 g Huevo revuelto en salsa roja 40 g 40 g Huevo revuelto en salsa verde 40 g 40 g Leche 120 ml 120 ml Lomo de cerdo 40 g 40 g Lomo de cerdo con verduras 90 g 90 g Lomo de cerdo en salsa roja 70 g 70 g Molletes 1 pieza 1 pieza Niño envuelto 1 pieza 1 pieza Omelete de espinaca y papa 100 g 100 g Omelete de verduras 100 g 100 g Palitos de pan 3 piezas (18 g) 3 piezas (18 g) Pan bolillo 1/2 pieza (20 g) 1/2 pieza (20 g) Pan de caja 1 rebanada (25 g) 1 rebanada (25 g) Pan dulce 1/2 pieza (16 g) 1/2 pieza (16 g) Pan francés 1 pieza 1 pieza Pan tostado 1 rebanada (25 g) 1 rebanada (25 g) Papa y queso panela guisados 90 g 90 g Pechuga de pollo en salsa verde 30 g 30 g Picadillo de pollo 50 g 50 g Picadillo de res 50 g 50 g Pollo a la cacerola 80 g 80 g Quesadillas con salsa mexicana 1 pieza 1 pieza Queso guisado 40 g 40 g Queso Oaxaca fundido 90 g 90 g Queso panela asado con nopales 100 g 100 g Res en salsa verde 100 g 100 g Salpicón 100 g 100 g Sopa de avena 70 g 70 g Sopa de lentejas 40 g 40 g Sopa de papa y poro 50 g 50 g Sopa de pasta 50 g 50 g Sopa de tortilla 35 g 35 g Sopa de verduras 90 g 90 g Taquitos de huevo 1 pieza 1 pieza Tinga de pollo 35 g 35 g Tortilla de maíz 1 pieza (30 g) 1 pieza (30 g) Tortitas de atún y papa 80 g 80 g Tortitas de papa y queso 70 g 70 g
ANEXO 14 Formato “Control de cubiertos” Página 1 de 4
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Régimen<br />
<strong>Página</strong> 5 <strong>de</strong> 5<br />
Normal<br />
Normal I Normal II<br />
Preparación<br />
Cantidad<br />
Ensalada <strong>de</strong> atún con codito<br />
y verduras<br />
120 g 120 g<br />
Ensalada <strong>de</strong> nopal 90 g 90 g<br />
Ensalada libanesa 60 g 60 g<br />
Ensalada rusa <strong>de</strong> pollo 100 g 100 g<br />
Ensalada rusa <strong>de</strong> pollo 110 g 110 g<br />
Espagueti 50 g 50 g<br />
Estofado <strong>de</strong> res 100 g 100 g<br />
Fi<strong>de</strong>o frío 50 g 50 g<br />
Fruta <strong>de</strong> temporada 100 g 100 g<br />
Galletas saladas 4 piezas (16 g) 4 piezas (16 g)<br />
Gelatina 50 g 50 g<br />
Huevo con espinaca y papa 120 g 120 g<br />
Huevo revuelto con frijoles 90 g 90 g<br />
Huevo revuelto con papa 90 g 90 g<br />
Huevo revuelto con papa y espinaca 110 g 110 g<br />
Huevo revuelto con zanahoria y elote 120 g 120 g<br />
Huevo revuelto en salsa roja 40 g 40 g<br />
Huevo revuelto en salsa ver<strong>de</strong> 40 g 40 g<br />
Leche 120 ml 120 ml<br />
Lomo <strong>de</strong> cerdo 40 g 40 g<br />
Lomo <strong>de</strong> cerdo con verduras 90 g 90 g<br />
Lomo <strong>de</strong> cerdo en salsa roja 70 g 70 g<br />
Molletes 1 pieza 1 pieza<br />
Niño envuelto 1 pieza 1 pieza<br />
Omelete <strong>de</strong> espinaca y papa 100 g 100 g<br />
Omelete <strong>de</strong> verduras 100 g 100 g<br />
Palitos <strong>de</strong> pan 3 piezas (18 g) 3 piezas (18 g)<br />
Pan bolillo 1/2 pieza (20 g) 1/2 pieza (20 g)<br />
Pan <strong>de</strong> caja 1 rebanada (25 g) 1 rebanada (25 g)<br />
Pan dulce 1/2 pieza (16 g) 1/2 pieza (16 g)<br />
Pan francés 1 pieza 1 pieza<br />
Pan tostado 1 rebanada (25 g) 1 rebanada (25 g)<br />
Papa y queso panela guisados 90 g 90 g<br />
Pechuga <strong>de</strong> pollo en salsa ver<strong>de</strong> 30 g 30 g<br />
Picadillo <strong>de</strong> pollo 50 g 50 g<br />
Picadillo <strong>de</strong> res 50 g 50 g<br />
Pollo a la cacerola 80 g 80 g<br />
Quesadillas con salsa mexicana 1 pieza 1 pieza<br />
Queso guisado 40 g 40 g<br />
Queso Oaxaca fundido 90 g 90 g<br />
Queso panela asado con nopales 100 g 100 g<br />
Res en salsa ver<strong>de</strong> 100 g 100 g<br />
Salpicón 100 g 100 g<br />
Sopa <strong>de</strong> avena 70 g 70 g<br />
Sopa <strong>de</strong> lentejas 40 g 40 g<br />
Sopa <strong>de</strong> papa y poro 50 g 50 g<br />
Sopa <strong>de</strong> pasta 50 g 50 g<br />
Sopa <strong>de</strong> tortilla 35 g 35 g<br />
Sopa <strong>de</strong> verduras 90 g 90 g<br />
Taquitos <strong>de</strong> huevo 1 pieza 1 pieza<br />
Tinga <strong>de</strong> pollo 35 g 35 g<br />
Tortilla <strong>de</strong> maíz 1 pieza (30 g) 1 pieza (30 g)<br />
Tortitas <strong>de</strong> atún y papa 80 g 80 g<br />
Tortitas <strong>de</strong> papa y queso 70 g 70 g
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