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Régimen Preparación Transicional I Transicional II Lomo de cerdo en caldillo con verduras 60 g 60 g Lomo de cerdo en salsa roja 35 g 35 g Lomo de cerdo en salsa verde 35 g 35 g Palitos de pan 5 piezas (18 g) 5 piezas (18 g) Papa con zanahoria 50 g 50 g Papa salteada 60 g 60 g Pechuga de pollo 30 g 30 g Pechuga de pollo en salsa verde 30 g 30 g Picadillo de pollo 50 g 50 g Picadillo de res 50 g 50 g Pollo a la cacerola 80 g 80 g Pollo en salsa roja 30 g 30 g Puré de arroz 20 g 20 g Puré de avena 20 g 20 g Puré de avena y arroz 20 g 20 g Puré de avena y trigo 20 g 20 g Puré de calabacita 40 g 40 g Puré de cereal de arroz 20 g 20 g Puré de cereal de avena 20 g 20 g Puré de chayote 50 g 50g Puré de chícharo 35 g 35 g Puré de frijol 30 g 30 g Puré de lentejas 30 g 30 g Puré de papa 60 g 60 g Puré de vegetales mixtos 70 g 70 g Puré de yema de huevo 50 g Puré de zanahoria 30 g 30 g Puré de zanahoria y papa 70 g 70 g Res a la mexicana 35 g 35 g Res en salsa roja 35 g 35 g Sopa de acelga 40 g 40 g Sopa de espinaca 40 g 40 g Sopa de lenteja 40 g 40 g Sopa de papa 50 g 50 g Sopa de papa y poro 50 g 50 g Sopa de pasta 50 g 50 g Sopa de tortilla 35 g 35 g Tinga de pollo 35 g 35 g Tortilla de maíz 1 pieza (30 g) 1 pieza (30 g) Zanahoria salteada 40 g 40 g Zanahoria y chayote salteados 40 g 40 g Página 3 de 5 Transicional Cantidad Nota: la cantidad mostrada representa el peso neto del platillo, sin considerar el peso del caldo en preparaciones caldosas.
Normal Régimen Página 4 de 5 Normal Normal I Normal II Preparación Cantidad Agua de frutas 90 ml 120 ml Albóndigas de atún 35 g 35 g Albóndigas de soya 30 g 30 g Arroz a la mexicana 50 g 50 g Arroz a la mexicana 50 g 50 g Arroz blanco 50 g 50 g Arroz cubano 50 g 50 g Arroz verde 50 g 50 g Asado de res 50 g 50 g Ate 20 g 20 g Atún estilo bacalao 100 g 100 g Bistec de res a la mexicana 90 g 90 g Bistec de res en salsa verde 35 g 35 g Brócoli en caldillo 40 g 40 g Brócoli en caldillo 45 g 45 g Brócoli en salsa de queso 45 g 45 g Calabacitas en salsa de queso 60 g 60 g Calabacitas rellenas gratinadas 100 g 100 g Calabacitas tapadas 80 g 80 g Cereal con leche 140 g 140 g Chayote gratinado 80 g 80 g Chilaquiles rojos con pollo 80 g 80 g Chilaquiles verdes 80 g 80 g Cocido de res 60 g 60 g Coctel de fruta 140 g 140 g Coliflor guisada 45 g 45 g Consomé de pollo 100 g 100 g Consomé de res 100 g 100 g Crema de elote 70 g 70 g Crema de espinaca 60 g 60 g Crema de lenteja 50 g 50 g Crema de zanahoria 70 g 70 g Croquetas de atún 40 g 40 g Croquetas de espinaca 80 g 80 g Croquetas de pollo 80 g 80 g Enchiladas rojas 1 pieza 1 pieza Enchiladas verdes (espinaca) 1 pieza 1 pieza Enfrijolada 1 pieza 1 pieza Ensalada de atún a la mexicana 90 g 90 g
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5.7.2 Se debe promover que la famil
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3.3 Lavar bien con agua limpia y es
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Recomendaciones prácticas. ● La
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7.4.1 La manipulación de alimentos
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d) Cuando proceda, desinfectar medi
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