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Si los platillos están muy calientes, el plástico se llena de vapor y no se ven los
alimentos en un principio, pero después el vapor se hace líquido y se moja la
servilleta, el pan, la tortilla o la galleta y afecta la presentación.
Algunos platillos cuando se enfrían la grasa también cambia el aspecto del mismo.
Exponga en el vestíbulo la charola del desayuno y la merienda para los dos regímenes,
durante el periodo de la ministración de alimentos de los mismos, durante una hora.
• Para la comida se deben exponer las charolas, en el horario de mayor afluencia de los
asegurados usuarios y personas autorizadas, para que la mayoría de ellos, puedan
observar las cantidades y presentación de los platillos del menú diario.
• La charola debe retirarse del vestíbulo al término de los 60 minutos de estar expuesta
durante el desayuno y la merienda. En la comida, dependerá del lapso de duración de
la mayor afluencia de los trabajadores usuarios y personas autorizadas, para su retiro.
• Si la infraestructura del área de Lactantes lo permite, colocar en esta zona la charola
del régimen Complementario y el menú del día, para que los asegurados usuarios y
personas autorizadas puedan observarlos cuando entregan o recogen al niño.
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