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Técnicas <strong>de</strong> preparación<br />
Normal<br />
Menú 5<br />
Ingredientes Cantida<strong>de</strong>s Preparación<br />
Pan <strong>de</strong> caja integral<br />
Pechuga <strong>de</strong> pollo<br />
Queso panela<br />
Mayonesa<br />
Cebolla blanca<br />
Coliflor<br />
Jitomate bola<br />
Cebolla blanca<br />
Ajo<br />
Sal <strong>de</strong> mesa<br />
Carne <strong>de</strong> res molida<br />
Cebolla blanca<br />
Tomate<br />
Nopal<br />
Aceite <strong>de</strong> cártamo<br />
Ajo<br />
Sal <strong>de</strong> mesa<br />
2 rebanadas<br />
(50 g)<br />
15 g<br />
10 g<br />
5 g<br />
1 g<br />
40 g<br />
50 g<br />
1 g<br />
.0001 g<br />
1 g<br />
30 g<br />
2 g<br />
80 g<br />
50 g<br />
5 ml<br />
.0001 g<br />
1 g<br />
Pan bolillo<br />
Pan bolillo ½ pieza (20 g) 1. Retirar el migajón.<br />
Fruta <strong>de</strong> temporada<br />
Queso cottage<br />
100 g<br />
45 g<br />
Pan dulce ½ pieza (16 g)<br />
Niño envuelto<br />
1. Cocer la pechuga con cebolla y sal.<br />
2. Deshebrar la pechuga.<br />
3. Retirar las orillas <strong>de</strong> pan y rebanar el queso.<br />
4. Untar la mayonesa.<br />
5. Colocar el pollo y el queso en una rebanada <strong>de</strong> pan<br />
y cubrir con la otra rebanada.<br />
6. Enrollar el pan y partir por la mitad.<br />
Coliflor guisada<br />
1. Mondar la coliflor.<br />
2. Picar y cocer la coliflor.<br />
3. Licuar el jitomate, el ajo, la cebolla agregar la sal,<br />
colar y cocer.<br />
4. Incorporar la coliflor al caldillo <strong>de</strong> jitomate.<br />
Res en salsa ver<strong>de</strong><br />
1. Mondar el nopal.<br />
2. Picar y cocer el nopal.<br />
3. Acitronar la cebolla y agregar la carne.<br />
4. Licuar el tomate, el ajo, la cebolla agregar la sal,<br />
colar y cocer.<br />
5. Incorporar la carne y el nopal al caldillo <strong>de</strong> tomate.<br />
Coctel <strong>de</strong> fruta<br />
1. Mondar y picar la fruta.<br />
2. Agregar el queso cottage sobre la fruta.<br />
3. Servir junto con galletas <strong>de</strong> animalitos.<br />
Pan dulce<br />
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