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Técnicas <strong>de</strong> preparación<br />
Normal<br />
Menú 4<br />
Ingredientes Cantida<strong>de</strong>s Preparación<br />
Tortilla <strong>de</strong> maíz<br />
Frijol<br />
Queso panela<br />
Crema ácida<br />
Sal <strong>de</strong> mesa<br />
Pasta estilo espagueti<br />
Cebolla blanca<br />
Jitomate bola<br />
Ajo<br />
Sal <strong>de</strong> mesa<br />
Cuete <strong>de</strong> res<br />
Zanahoria<br />
Jitomate bola<br />
Cebolla blanca<br />
Ajo<br />
Sal <strong>de</strong> mesa<br />
1 pieza (30 g)<br />
15 g<br />
20 g<br />
10 g<br />
1 g<br />
20 g<br />
2 g<br />
50 g<br />
.0001 g<br />
1 g<br />
40 g<br />
20 g<br />
60 g<br />
2 g<br />
.0001 g<br />
1 g<br />
Tortilla <strong>de</strong> maíz 1 pieza (30 g)<br />
Huevo entero<br />
Espinaca<br />
Papa<br />
Crema ácida<br />
Tomate ver<strong>de</strong><br />
Cebolla blanca<br />
Ajo<br />
Sal <strong>de</strong> mesa<br />
1 pieza (45 g)<br />
30 g<br />
30 g<br />
20 g<br />
40 g<br />
1 g<br />
.0001 g<br />
1 g<br />
Enfrijolada<br />
1. Cocer los frijoles en agua con cebolla.<br />
2. Licuar los frijoles con caldo <strong>de</strong> cocción y agregar sal.<br />
3. Sumergir la tortilla <strong>de</strong> maíz en el frijol, doblar la<br />
tortilla y bañar con el frijol molido.<br />
4. Agregar la crema y el queso panela encima.<br />
Espagueti<br />
1. Cocer la pasta a partir <strong>de</strong> agua hirviendo con la<br />
cebolla y sal.<br />
2. Escurrir la pasta<br />
3. Licuar el jitomate, el ajo, la cebolla agregar la sal,<br />
colar y cocer.<br />
4. Incorporar la pasta al caldillo <strong>de</strong> jitomate.<br />
Asado <strong>de</strong> res<br />
1. Cocer la carne con la cebolla.<br />
2. Mondar la zanahoria.<br />
3. Picar la carne y la zanahoria.<br />
4. Licuar el jitomate, el ajo, la cebolla agregar la sal,<br />
colar y cocer.<br />
5. Incorporar la carne y la zanahoria al caldillo <strong>de</strong><br />
jitomate, cocinar a fuego medio.<br />
Tortilla <strong>de</strong> maíz<br />
Omelete <strong>de</strong> espinaca y papa<br />
1. Mondar la papa y la espinaca.<br />
2. Picar y cocer la papa y la espinaca.<br />
3. Licuar el tomate, el ajo, la cebolla agregar la sal,<br />
colar y cocer.<br />
4. Mezclar el huevo, la crema ácida, la papa y la<br />
espinaca, cocer.<br />
5. una vez cocido bañar con el caldillo <strong>de</strong> tomate.<br />
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